兒童生日蛋糕*-六安蛋糕*-六安威爾康專業(yè)定制(查看)

 六安市威爾康食品有限責(zé)任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產(chǎn)與銷售。

材料

高筋面粉150克，核桃30克，蛋白1只，牛奶38克，焦糖醬55克，紅糖12克，酵母2克，兒童蛋糕，黃油10克

做法

1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖醬、紅糖、酵母一起混合均勻揉成一個光滑的面團。

2.后油法加入黃油揉面，揉至擴展階段，出現(xiàn)透明薄膜即可。

3.一發(fā)半小時，15分鐘后翻面再15分鐘。

4.發(fā)酵后加入核桃揉進面團里，平均分割成6份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

5.搟面排氣，把面團搟成長向橢圓形。

6.從上往下卷起，收緊底部收口，面團收口向下。

7.面團上部豎著割開一長條。

8.放入保溫保濕的環(huán)境中發(fā)酵至面團兩倍大，表面刷上全蛋液。

9.預(yù)熱180度，中層上下火烤焙15分鐘。

 六安市威爾康食品有限責(zé)任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產(chǎn)與銷售。

做法

1.根據(jù)一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團，兒童生日蛋糕，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)

2.把發(fā)酵好的面團排出空氣，分成4份，六安蛋糕，每份約65克

3.揉成小圓面團，蓋上保鮮膜，進行15分鐘中間發(fā)酵

4.制作椰蓉餡：黃油軟化后，加入細(xì)砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻

5.把椰蓉餡分成4份，揉成圓形

6.取一個中間發(fā)酵好的面團，按扁，包入一份椰蓉餡

7.一次把4份面粉包入4份椰蓉餡，婚禮蛋糕，收口向下

8.用搟面杖搟成扁圓形

9.把壓扁的面團移到鋪了錫紙的烤盤上

10.在面團上剪12刀

  六安市威爾康食品有限責(zé)任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產(chǎn)與銷售

臟臟包其實是巧克力可頌起酥面包。它包裹著一層濃郁的巧克力醬夾心，表面被澆上厚厚一層巧克力甘納許淋面，再撒上巧克力粉。吃的時候嘴巴和手掌上都會因為粘上巧克力而變得“臟”，因此得名“臟臟包”。

臟臟包為什么會火？

臟臟包由位于北京三里屯的面包店 Bad Farmers & Our bakery 。它選用巧克力法芙娜和法國可可制作，每一口都香醇而不膩。可頌的口感酥脆而富有層次感，整體帶有淡淡的黃油奶香以及濃郁的可可香氣，咸味和甜味配合得相得益彰。因此，一推出便火遍。