火鍋-牛好牛鹵味牛肉鍋-麻辣牛肉火鍋加盟

家常做法主料:牛肉

輔料:桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜

調(diào)料:沙茶醬、老干媽、醬油

做法

1、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。

2、豬腿骨洗凈。

3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。

4、把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。牛肉火鍋其他系列

5、加滿一鍋水，大火燒開。

6、中小火熬煮一個半小時左右，火鍋經(jīng)營怎么樣，加鹽調(diào)味。

7、金針菇和杏鮑菇各一盒。

鹵牛肉（高壓鍋）的做法步驟

1. 牛腱泡水15分鐘，洗凈血水備用。

2. 將洗凈的牛肉與少許姜片、蔥段一起放入鍋里，加水煮沸焯至牛肉變色取出，用溫水洗凈血水和浮沫備用。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料包。用超市現(xiàn)買的燉肉調(diào)料（1/4袋）加10粒胡椒做成下方的調(diào)料包。

4. 調(diào)湯汁。首ci調(diào)制的，往高壓鍋里放入3杯清水、1杯李錦記燒鹵汁、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、蔥、姜少許、半只洋蔥以及上一步準(zhǔn)備好的調(diào)味包，中火煮香后，放入洗凈的牛肉。以前已經(jīng)做過的，拿以前的老鹵做底湯，或按1:3的比例重新加入燒鹵汁和熱水，或重新放入蠔油、糖等，麻辣牛肉火鍋加盟，根據(jù)本次想吃的口味適當(dāng)進(jìn)行微調(diào)。

深度剖析火鍋行業(yè)的發(fā)展前景

火鍋店因其味美價廉而擁有廣泛的消費群體，不論高收入者還是工薪階層都是目標(biāo)對象。相對于其它項目來說，牛好牛全國加盟，有易經(jīng)營不易虧損的優(yōu)勢，且不用高薪聘請大廚，火鍋，更不用擔(dān)心食物、菜式是否被顧客接受。操作簡單，只需將新鮮的蔬菜和肉料、配料等擺上，由顧客自己根據(jù)口味操作涮燙。

　　火鍋行業(yè)紅紅火火，呈現(xiàn)高速爆發(fā)式增長，也吸引了不少gao端餐飲企業(yè)的目光。不過業(yè)內(nèi)人士表示，同質(zhì)化帶來的慘烈競爭，要想在眾多品牌中脫穎而出，將迫使火鍋企業(yè)加速向著特色化、精細(xì)化的方向發(fā)展。