千頁豆腐斬拌機質(zhì)量好服務為先
斬拌機廠家
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可銷售總量： 1000件
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原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。 斬拌機所有外表均采用高質(zhì)量的不銹鋼制作而成，整體表面光滑無死角，使圬后不積累，人工清潔更加方便，可以很大程度上的減輕人力物力的負擔。
而且所有水平面均傾斜使清洗更加快捷，。
高速斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。
高速斬拌機采用了的控制技術，千頁豆腐斬拌機質(zhì)量好，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。
斬拌結束時溫度能保持在8~12℃以下，以確保斬拌效果。如果斬拌溫度過高，就會影響肉餡的彈性，持油持水性能降低，進而導致產(chǎn)品感觀發(fā)散、淅油、浙水，最終使產(chǎn)品出品率和保質(zhì)期受到影響。
低溫肉制品是相對于高溫肉制品而言的，是指在常壓下通過蒸、煮、熏、烤等加工過程，使肉制品的中心溫度達到68~72℃，保持30min。理論上講。這樣的溫度可以使致病微生物完全被殺滅，保證了產(chǎn)品食用的安全，同時大程度保留肉制品的營養(yǎng)價值。由于我國肉類原料及加工過程的衛(wèi)生狀況還不盡如人意，因而，建議將巴氏消毒的加熱溫度提高使肉制品中心溫度達到75~85℃，這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品嚴格地說應屬于中溫肉制品，但仍籠統(tǒng)地將它們都稱為低溫肉制品。
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