全自動(dòng)真空膨化機(jī)定做-山東嘉信-安徽全自動(dòng)真空膨化機(jī)

真空油炸機(jī)是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。

真空油炸脫油有很好效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋(píng)果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品等。

型號(hào) ZK -500 C油炸機(jī) ZK -700 油炸機(jī) ZK -1200油炸機(jī)

規(guī)格(mm) φ 500 φ 800 φ1200

料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240

φ960*660

料筐數(shù)量 2 2 2

工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098

-0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098

工作溫度（℃） 80~120

80~120 80~120

真空泵功率(kw) 4 5.5 15

加熱方式 電 電/蒸氣 電/蒸氣

電加熱功率(kw) 15 36 100

裝機(jī)容量(kw) 20 42/6/6

120/40/20

投料(kg/次) 10-15 20-50 100-150

外型尺寸(mm) 1500*1000*2500

2000*1500*2500 3700*2400*2500全自動(dòng)真空膨化機(jī)

加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

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大棗真空膨化機(jī)采用真空油炸，油炸溫度大大降低，全自動(dòng)真空膨化機(jī)工藝，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，全自動(dòng)真空膨化機(jī)定做，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。全自動(dòng)真空膨化機(jī)