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滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理,易于清洗。滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求,如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。
1本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設(shè)計(jì)合理,運(yùn)行噪音小。
2.槳葉圓弧形,獨(dú)特設(shè)計(jì),使腌料分布均勻,對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制,用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉,間歇,放氣,多功能滾揉機(jī)報(bào)價(jià),抽真空等功能,使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能
4.本機(jī)還具有變頻功能,是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。



1.滾揉機(jī)加料:開啟真空泵,在達(dá)到一定的負(fù)壓的時(shí)候,將吸料管連接上吸料。
2.使用真空泵抽真空并保持真空度。
3.控制好運(yùn)行時(shí)間,滾揉機(jī)有專門的時(shí)間設(shè)置按鈕,可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮出
大的效率。時(shí)間從秒-小時(shí)不同設(shè)置。
4.我們可以桶控制面板上的滾動(dòng)時(shí)間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時(shí)間,滾揉機(jī)生產(chǎn)時(shí)會(huì)有一定的間歇,可以根
據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。方便簡單。間歇時(shí)間和工作時(shí)間為分別設(shè)置,擁有獨(dú)立的時(shí)間控制按鈕。
5.將控制版面上的旋鈕扳到“運(yùn)行”,真空泵和充氣旋鈕扳到“開”,機(jī)器開始按設(shè)定方式運(yùn)行。



(4)滾揉機(jī)內(nèi)溫度過高,不僅阻止了蛋白質(zhì)溶出,使肉結(jié)合水的能力下降,還為微生物的大量
生長繁殖提供了條件,導(dǎo)致產(chǎn)品可存儲(chǔ)性下降。為此應(yīng)降低滾揉桶內(nèi)溫度,好是在冷室內(nèi)滾揉,滾揉
后肉溫不應(yīng)高于4攝氏度。
(5)未使用嫩化機(jī)嫩化處理。對(duì)出品率低的產(chǎn)品可無須嫩化,而出品率高的產(chǎn)品,一是必須嫩
化處理;二是滾揉結(jié)束前,可在產(chǎn)品質(zhì)量要求容許范圍適量添加淀粉,在繼續(xù)滾揉10分鐘左右,以吸收
過多水分。添加的淀粉量可根據(jù)未吸收的鹽水量而定,一般控制在2%-5%為宜。此外,所用淀粉應(yīng)不影響
產(chǎn)品風(fēng)味,如選用變性淀粉或木薯淀粉。




注冊(cè)資金:300萬人民幣
聯(lián)系人:范經(jīng)理
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