鮮肉切丁機-切丁機-諸城瑞恒機械廠家

切丁機維護保養(yǎng)重點：

1、切丁機軸承和滑動、旋轉摩擦面等要選用食品級的潤滑油脂來潤滑，但不允許潤滑油流入食品內。

2、切丁機與肉直接接觸的傳動部件需要經常拆卸、清洗消毒，還需同時檢查其磨損程度，如有磨損及時更換。

3、切丁機清潔、檢查并保證密封件的完好功效，也是傳動系統(tǒng)維護保養(yǎng)不可缺少的工作。

4、切丁機液體輸送部件在香腸加工設備中的應用是較多的，對于此類部件，切丁機，日常清洗時，要求用清水在管路內多次循環(huán)，保證清洗質量。

為了保證大修工作的順利進行，充分做好計劃表中的所有準備工作十分必要。尤其是對較為復雜的機器，還需要做好拆卸步驟和零件擺放位置的記錄。大修時對所有的零部件都需要檢測（如磨損、老化、腐蝕、變形等情況）、修復、更換、調整、清潔、擦干、潤滑。

凍肉切丁機設備大修時，若發(fā)現(xiàn)零部件還能使用但已出現(xiàn)磨損老化等現(xiàn)象，鮮肉切丁機，建議更換新件。動力部件、液壓系統(tǒng)、真空泵等均需要更換新油，其中動力部件還需作防銹處理。在完成所有零件的檢測后，方可進行組裝，組裝完成后進行征集調整，最后進行空載試機和負載試機。

鮮肉切丁機和凍肉切丁機有什么區(qū)別，切丁機生產廠家，選擇時應注意那些問題？

選擇切丁需要考慮的因素眾多，但是萬變不離其蹤，對設備的主要要求還是要以實用性為主。

選擇切丁機要考慮的因素有原料尺寸、成品尺寸、產能需求，還有肉溫要求。

切丁機分為輸送帶式切丁機和格柵刀式切丁機。

輸送帶式切丁機加工帶骨產品時效果較好，可以將未解凍的肉類，或者帶骨的肉類產品切割成肉丁、肉塊、肉片或肉絲。使用這種切丁機切剁鮮肉和凍肉產品在刀組的選擇時有差異，為避免鮮品連刀現(xiàn)象，加工鮮品時應選擇圓刀，加工凍品，切丁機生產，特別是帶骨凍品，一般使用組合刀。

格柵刀式切丁機是參考德國的切丁機技術，結合我國肉類現(xiàn)狀，自主研發(fā)的一款適用于—2---5℃的凍肉或者鮮肉產品的切丁機，可以將原料切成大小均勻的丁、塊、片、條狀，一次成型。