麻辣湯串串調(diào)湯機(jī)-調(diào)湯機(jī)-鉅兆電磁爐

[5] 麻辣燙就是這么一個(gè)我們請客吃飯可能誰都不會想到的，但卻時(shí)常出現(xiàn)在、街頭巷尾的小小的麻辣燙，一如既往的、扎扎實(shí)實(shí)的火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺，滿地的竹簽，深圳調(diào)湯機(jī)，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個(gè)字：爽！

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋的不同就是簡便快捷。

自動(dòng)加湯機(jī)打湯機(jī)產(chǎn)品說明

設(shè)備的主要特點(diǎn):

一. 全自動(dòng)兌骨膏，智能全自動(dòng)調(diào)湯機(jī)，以50L為兌湯基準(zhǔn)，麻辣湯串串調(diào)湯機(jī)，檔位開關(guān)選擇儲存量;

二. 采用PLC測溫模塊，屏幕顯示溫度;

三. 采用兩級分波段式加熱，低溫時(shí)快速加熱，高溫時(shí)低功率保溫;

四. 采用自主開發(fā)的電極式液位開關(guān)控制，更加安全可靠；

五. 整機(jī)占地面積1平方米，容積不變，體積變小;

六. 骨膏倉隱蔽起來，外觀更美觀;

七. 電控箱采用密封處理，操作鍵與屏幕設(shè)置鍵分離;

八. 進(jìn)水管排水管簡易方便;

原料：干茶樹菇250克　干香菇600克　干鮑魚菇300克　干牛干菌200克干杏鮑菇400克　干松茸100克　干猴頭菇200克　壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片、姜片、蔥節(jié)、枸杞、大棗、鹽、雞精、味精、壓豬排骨的鮮湯、壓豬排骨的油脂各適量　香辣醬味碟1個(gè)

火鍋店底湯調(diào)湯機(jī)，打湯機(jī)，全自動(dòng)智能化，減少人工，出湯標(biāo)準(zhǔn)

制法：

2.對菌湯火鍋：取一砂煲放入姜片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進(jìn)去（見圖3），再調(diào)入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯后（見圖4），撒上蔥節(jié)、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋（見圖5）。食用時(shí)，蘸香辣醬味碟即可。

1.熬菌湯：把各種干菌原料混合后，打成粗粒（見圖1），用紗布包好放入摻有清水50升的不銹鋼桶，調(diào)湯機(jī)，上火燒開后轉(zhuǎn)小火，熬2小時(shí)至菌香味溢出時(shí)，便得到菌湯（見圖2）。