千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家來(lái)電咨詢

千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。   斬拌機(jī)所有外表均采用高質(zhì)量的不銹鋼制作而成，整體表面光滑無(wú)死角，使圬后不積累，人工清潔更加方便，可以很大程度上的減輕人力物力的負(fù)擔(dān)。

      而且所有水平面均傾斜使清洗更加快捷，。

千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家在加水和冰以前進(jìn)行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好。如果能將所有的細(xì)胞斬開，再把游離出來(lái)的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎，那么效果將更好，但斬拌是會(huì)引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對(duì)冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時(shí)，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng)，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。斬拌機(jī)所以做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。

斬拌機(jī)配置： 斬拌機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗，大程度上為公司節(jié)約資源。主要部件在加工中心加工、確保加工精度。刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。

轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。 

刀尖與斬鍋的間隙小于2mm，可將產(chǎn)制品大的細(xì)化，乳化，可以生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。所以說(shuō)諸城市新得利食品機(jī)械有限責(zé)任公司的高速斬拌機(jī)是您在生產(chǎn)過程中不可缺少。