廣州智能炒菜機(jī)-鉅兆電磁爐-智能炒菜機(jī)解決餐飲連鎖招廚師難

無(wú)需燒臘師傅操作的智能港式燒味爐、多功能烤箱一鍵制作：燒鵝、燒雞、燒乳豬、烤排骨烤鴨、燒肉、焗飯等等

叉燒腌制機(jī)

自動(dòng)浸雞爐

-節(jié)能率高，無(wú)噪音，無(wú)污染

-三重立體防輻射設(shè)計(jì)

-軟啟動(dòng)技術(shù)，自動(dòng)報(bào)警裝置

-采用的德國(guó)'Infineon' IGBT

-國(guó)家，無(wú)盲區(qū)，火力更均勻

-IPX6防護(hù)等級(jí)的多重安全保護(hù)，使用更安

產(chǎn)品詳細(xì)資料

防護(hù)等級(jí)：IPX6

工作環(huán)境：濕度30%-90%  溫度：-5°~  40°

能效等級(jí)：95%

                                                                         自動(dòng)浸雞爐

1. 白斬雞又稱白切雞、三黃油雞，是粵菜傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。白斬雞始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬，故稱“白斬雞”。又因其用料，廣東省清遠(yuǎn)市陽(yáng)山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來(lái)廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營(yíng)“白斬雞”，不僅用料精細(xì)，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭 [1]  。

                                                                       自動(dòng)腌制機(jī)

                                                                 鉅兆智能港式燒味爐

為燒臘老板解決：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識(shí)；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化難題

一、 設(shè)備簡(jiǎn)介

本公司生產(chǎn)的智能港式燒味爐采用數(shù)字顯示電腦自動(dòng)控制系統(tǒng)，有多種功能給客戶選擇，操作簡(jiǎn)單，本設(shè)備能燒制燒鵝、燒雞、烤鴨、燒肉、烤魚、叉燒、燒排骨和烤乳豬等產(chǎn)品，也能用來(lái)焗飯焗菜等。

二、參數(shù)：

1、額定電壓：380V

2、額定功率：24KW

3、額定頻率：50Hz/60Hz

4、額定電流：36A

三、設(shè)備特點(diǎn)

1. 本公司的燒烤爐是采用間接燒烤方式，提供一種在燒烤肉類食品，過(guò)程中不產(chǎn)生油煙，且能有效回收燒烤食物中的油脂。是一種新型的環(huán)保燒烤爐。

2. 夾層采用特殊保溫材料，加厚保溫層，保溫好、儲(chǔ)熱力強(qiáng)、經(jīng)久耐用，智能炒菜機(jī)讓餐飲連鎖出品標(biāo)準(zhǔn)化，美觀大方。

3. 采用電腦溫控系統(tǒng)，自動(dòng)控溫、直觀性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)便、故障率低。

4. 采用進(jìn)口發(fā)熱管，加熱快、火力柔和均勻，出品色澤均勻光潔。

5. 具有高溫過(guò)載保護(hù)裝置，有效保障設(shè)備安全運(yùn)作。

6. 爐內(nèi)設(shè)有照明燈及透明玻璃窗口，燒烤過(guò)程隨時(shí)可見(jiàn)。

7. 爐溫可在0-380℃范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，并能自動(dòng)恒溫。

8. 本爐設(shè)有自動(dòng)進(jìn)水保濕功能，以保證食物燒烤的濕度效果和口味

四、安裝及注意事項(xiàng)

1、 本設(shè)備使用3相5線電源連接方式（3條火線、一條零和一條地線），建議使用火線10mm2 以上，地線和零線用6mm。

2、電源開(kāi)關(guān)，建議用63A漏電開(kāi)關(guān)，設(shè)備必須接地良好才能使用。

3、從外置電源開(kāi)關(guān)接至爐體電箱，全程之電源電纜組，必須有金屬管防水，防碰撞保護(hù)，金屬保護(hù)管要裝置良好地線。

1. 本設(shè)備左側(cè)應(yīng)離墻500mm以上、后背和右側(cè)距離強(qiáng)至少應(yīng)離100mm距離，用戶可自行安排排氣管道，以保障烤爐排氣的暢通，同時(shí)，烤爐的頂部和左右側(cè)，不允許有障礙物，智能炒菜機(jī)解決餐飲連鎖招廚師難，以保證烤爐的散熱和排氣，及電器元件工作時(shí)散熱良好。

2. 工作場(chǎng)所務(wù)必安裝排氣通風(fēng)設(shè)備，以保證室內(nèi)空氣足夠流通，確保室內(nèi)空氣質(zhì)量良好。

3. 電源連接必須由電氣專業(yè)人員來(lái)進(jìn)行。本設(shè)備對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)為I類，必須在供電線路中裝設(shè)大開(kāi)距（觸點(diǎn)開(kāi)距3mm以上）、全極斷開(kāi)的漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)。

4. 電源線中的綠/黃雙色線為接地導(dǎo)線，必須可靠連接在符合國(guó)家用電安全規(guī)定的保護(hù)。

5. 清潔時(shí)不能直接用水沖洗設(shè)備，以免造成電器受潮而短路。

6. 供水管可采用常規(guī)水管或高壓軟管，以免造成水壓不足。

鉅兆智能港式燒味爐

為燒臘老板解決：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識(shí)；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化難題

一、 設(shè)備簡(jiǎn)介

本公司生產(chǎn)的智能港式燒味爐采用數(shù)字顯示電腦自動(dòng)控制系統(tǒng)，有多種功能給客戶選擇，操作簡(jiǎn)單，本設(shè)備能燒制燒鵝、燒雞、烤鴨、燒肉、烤魚、叉燒、燒排骨和烤乳豬等產(chǎn)品，也能用來(lái)焗飯焗菜等。

智能浸雞爐：

一、電磁單缸浸雞爐參數(shù)

型號(hào) ZNJJL306 電壓 380V

功率 8KW

外形規(guī)格:530*730*800+600mm內(nèi)缸規(guī)格：400*400*350容量：4 個(gè)雞（1-1.5KG/只）

二、功能

浸雞爐采用微電腦智能控制系統(tǒng)：1.一鍵制作2.定時(shí)自動(dòng)升降3.自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度4.定時(shí)定溫5.分段調(diào)節(jié)

內(nèi)置 14 個(gè)頻段，每段可設(shè)定時(shí)間溫度，升降次數(shù)和浸泡時(shí)間，設(shè)置好后，按確認(rèn)鍵，當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定的溫度，升降桿就會(huì)下沉到缸里，根據(jù)設(shè)定的程序開(kāi)始運(yùn)行；一次設(shè)定，可無(wú)限次循環(huán)，只需要一鍵操作；

三、適用范圍

白切雞，海南雞，豉油雞各種美味雞。保證出品標(biāo)準(zhǔn)化，皮滑肉嫩不見(jiàn)血；省時(shí)省力，降低培訓(xùn)成本，是提高廚房出品效率和品質(zhì)的之選。

一來(lái)祈天保佑早生貴子，廣州智能炒菜機(jī)，二來(lái)打打牙祭。妻子剛將母雞剝洗干凈端進(jìn)廚房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原來(lái)是小孩貪玩燈籠釀火災(zāi)。時(shí)值秋高氣爽，一些村民的家財(cái)眼看要化作灰燼。農(nóng)夫二話沒(méi)說(shuō)，揣起一個(gè)水桶就沖了出去，他的妻子也跟著去救火。在村民的共同努力下，火勢(shì)很快得到了控制，并最終被撲滅。農(nóng)夫回家時(shí)灶火已熄，鍋中水微溫。原來(lái)妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋。而鍋中光雞竟被熱水燙熟了！于是，白斬來(lái)吃。白切雞做法是水開(kāi)時(shí)需開(kāi)蓋澆淋雞體致剛熟，不加佐料。數(shù)百年來(lái)白切雞推陳出新，歷久不衰。廣東稱“無(wú)雞不成宴[1]  ”，主要便指白切雞。