?？谕泄苁程梅?wù)為先

 在裝修過程中，要大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備，使食堂更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌食堂要尊重所在地的文化傳統(tǒng)，充分體現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。

  在裝修的過程中一定要體現(xiàn)以人為本，以人為中心。功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營建的構(gòu)造都是為了更好的為客人提供周全、方便、優(yōu)良的服務(wù)。現(xiàn)在有些食堂布局不合理像迷宮一樣讓客人往往找不到北，沒有體現(xiàn)以人為本的基本理念。

  佛山食堂承包公司在室內(nèi)設(shè)計和裝飾風(fēng)格的裝修過程中，務(wù)必要走出繁瑣、雜亂、俗氣、重復(fù)的誤區(qū)，更多地展現(xiàn)出裝修的傳承、原創(chuàng)、合理、簡約和藝術(shù)之美。在追求高舒適度的同時，也要節(jié)約資源，反對鋪張浪費。

  廚房衛(wèi)生管理制度

  在進行廚房作業(yè)時，工作人員不得在食物或食器的附近吸煙，咳嗽，大噴嚏，萬一大噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手.

  在對廚房進行清掃后，清掃用具應(yīng)集中處置.殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明，放在固定場所，及規(guī)定專人管理.

  任何人都不得再廚房內(nèi)躺臥或住宿，托管食堂，不許隨便懸掛衣服及放置鞋，亂放雜物等.

人們常說的豬肚其實并不是豬的肚子，而是指豬的胃?！侗静萁?jīng)疏》說：“豬肚，為補脾之要品。……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！彼栽诤芏嘌a的食療中會用到豬肚。因為豬肚的黏液較多，在清洗時可用鹽擦勻肚身，用清水沖洗去黏液，然后用開水浸泡至肚苔發(fā)白，再用刀刮去黏液和白苔，最后用清水 沖洗才能清洗干凈。

人們常說的豬肚其實并不是豬的肚子，而是指豬的胃?！侗静萁?jīng)疏》說：“豬肚，為補脾之要品?！a益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！彼栽诤芏嘌a的食療中會用到豬肚。因為豬肚的黏液較多，在清洗時可用鹽擦勻肚身，用清水沖洗去黏液，然后用開水浸泡至肚苔發(fā)白，再用刀刮去黏液和白苔，最后用清水 沖洗才能清洗干凈。