大型餐飲公司-餐飲公司-萬(wàn)家歡餐飲公司

開(kāi)一間飯店，前廳的裝修設(shè)計(jì)由裝修公司完成之后，后廚設(shè)備的采購(gòu)也是關(guān)鍵的一項(xiàng)，如何在滿足廚房生產(chǎn)功能的同時(shí)，大型餐飲公司，控制好預(yù)算，餐飲公司，避免造成不必要的浪費(fèi)是設(shè)備采購(gòu)的關(guān)鍵所在，安全衛(wèi)生有保障：

廚房設(shè)備在配置方面要考慮到操作人員運(yùn)用能否安全并有避免各種事故發(fā)作的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，餐飲公司圖片，設(shè)備應(yīng)該由安全環(huán)保的材質(zhì)制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)厲制止在設(shè)備內(nèi)壁運(yùn)用鍍鋅板或刷油漆。

    廚房的基本管理制度

(1)按時(shí)上下班，不曠工，不遲到，不早退.

(2)工作服要干凈，穿戴要整齊.

(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.

(4)廚房不得存放私人物品及亂吃東西.

(5)設(shè)備，設(shè)施由各主管負(fù)責(zé)定期檢修保養(yǎng).

(6)采購(gòu)要有計(jì)劃，驗(yàn)收人員要認(rèn)真負(fù)責(zé).

(7)注意節(jié)約，減少費(fèi)用及能源控制.

(8)各衛(wèi)生區(qū)域保持地面干凈，無(wú)積水，墻面無(wú)油漬.

(9)開(kāi)餐要有序，當(dāng)天工作必須當(dāng)日完成，餐飲公司，收檔要仔細(xì)干凈.

(10)做好各項(xiàng)規(guī)章記錄.

(11)生熟分離，防止生熟混合一起造成浪費(fèi).

(12)不準(zhǔn)將廚房用品私自帶出個(gè)人使用.

(13)下崗后不準(zhǔn)著便裝進(jìn)入廚房.

(14)服從安排及完成隨機(jī)性任務(wù).

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