食材配送-千喜鶴承包公司-中小學(xué)食堂食材配送

毫無(wú)疑問(wèn)生鮮配送是個(gè)值得打拼的好項(xiàng)目。許多生鮮配送企業(yè)在B端業(yè)務(wù)穩(wěn)健發(fā)展的同時(shí)，蠢蠢欲動(dòng)的想要將C端業(yè)務(wù)發(fā)展起來(lái)。

B端為主，C端為輔

千喜鶴一直服務(wù)的是B2B的企業(yè)。而最近一些客戶提到，想要把C端業(yè)務(wù)作為B端業(yè)務(wù)的補(bǔ)充，將公司的資源大化的利用起來(lái)，增加利潤(rùn)。 這樣的企業(yè)也越來(lái)越多。

想要拓展C端業(yè)務(wù)主要有以下幾個(gè)原因：

1、有C端資源：

很多生鮮配送企業(yè)，開(kāi)始是從團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展來(lái)的，為了給自己承包的食堂配送成立配送公司。有了供應(yīng)鏈能力后開(kāi)始向外承接業(yè)務(wù)，給一些餐廳和企事業(yè)食堂做配送，慢慢發(fā)展起來(lái)。他們說(shuō)，自己的食堂有很多企事業(yè)單位員工消費(fèi)。因此他們想要在食堂承包小的便利店，店內(nèi)也做一些生鮮食品的團(tuán)購(gòu)，來(lái)吸引客源。因?yàn)槭浅邪痰牡赇?，員工們信任感強(qiáng)，也可以用飯卡消費(fèi)，生意都還不錯(cuò)。

2、利用閑置資源

做B端配送的人都是凌晨開(kāi)始作業(yè)，晚上采購(gòu)、分揀完以后，早上裝車配送。白天的時(shí)候，配送車輛、倉(cāng)庫(kù)都是閑置的。為了增加公司的營(yíng)收，很多生鮮配送老板就會(huì)把倉(cāng)庫(kù)出租給做C端配送的企業(yè)。而有些老板就想，為什么不開(kāi)展自己的C端業(yè)務(wù)呢？這樣不僅能充分利用公司的資源，還能增加營(yíng)收，一舉兩得。

3、分等級(jí)銷售

很多企業(yè)的采購(gòu)商品，單次來(lái)貨中貨品也分多個(gè)等級(jí)。很多配送企業(yè)做不到菜品細(xì)分，就把貨按均價(jià)出售。而一些企業(yè)就想做精細(xì)化管理，把菜品分級(jí)。一些比較好的菜，食堂食材配送，包裝成菜賣給C端客戶。對(duì)菜品外觀要求沒(méi)那么高的B端客戶，就可以給他們配送一些外觀沒(méi)那么漂亮的菜。再次一點(diǎn)的處理給回收的公司。這樣提高利用率，把利潤(rùn)大化。

蔬菜配送公司如何把好食材質(zhì)量這一關(guān)

   據(jù)了解，目前很多學(xué)校、企業(yè)食堂都是由第三方配送食材，而市場(chǎng)上的蔬菜配送公司形形色色，特別多，讓我們無(wú)從下手選擇，食材的質(zhì)量和安全就是蔬菜配送公司的立足之本，只有質(zhì)量安全過(guò)關(guān)，才能贏得客戶的信任。那么下面讓康鮮小編來(lái)說(shuō)一說(shuō)我們蔬菜配送公司該如何把好食材質(zhì)量這一關(guān)。

   1、首先應(yīng)該評(píng)定供應(yīng)商是否合格。一查：市場(chǎng)準(zhǔn)入資質(zhì)——食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、屠宰許可證等。二查：營(yíng)業(yè)執(zhí)照，三查：一年內(nèi)的第三方檢測(cè)報(bào)告，建立合格供應(yīng)商名單，每年年初重新評(píng)定。

   2、其次是采購(gòu)。采購(gòu)的范圍我們應(yīng)該在合格供應(yīng)商名單內(nèi)選擇，保證各證齊全。每一批次食材的合格證明——出廠檢測(cè)報(bào)告必須要拿到手，做到有證可查。

   3、驗(yàn)收。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批次、保質(zhì)期、供貨商名稱和聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等，記錄保存二年。實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送的，由萬(wàn)家歡總部統(tǒng)一查驗(yàn)，查驗(yàn)記錄復(fù)印件留存相關(guān)企業(yè)備查，或聯(lián)網(wǎng)備查。

   4、運(yùn)輸。運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與毒、有害物品一同運(yùn)輸。

   6、檢測(cè)，對(duì)于采購(gòu)或自有基地生產(chǎn)的蔬菜，檢測(cè)員運(yùn)用蔬菜安全快速檢測(cè)儀對(duì)應(yīng)季熱賣蔬菜進(jìn)行化學(xué)物殘留的檢測(cè)，檢測(cè)的產(chǎn)品不蔬果，還有米、面、油等，不化學(xué)物殘留，還有重金屬超標(biāo)檢測(cè)。

   7、最后要注意食品的追溯。當(dāng)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)時(shí)，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)，并有效、準(zhǔn)確地通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。應(yīng)配合相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品安全主管部門進(jìn)行相關(guān)追溯和召回工作，避免或減輕危害。針對(duì)所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)查找各環(huán)節(jié)錄、分析問(wèn)題原因并及時(shí)改進(jìn)。

   以上就是我們蔬菜配送公司把好蔬菜質(zhì)量安全這一關(guān)必須掌握的技巧，也是注意事項(xiàng)。我們做食品、食材等食物時(shí)，質(zhì)量、新鮮、安全是的，食材配送行業(yè)，需要我們供應(yīng)商配送讓大家安心放心的食材。

食材的時(shí)候，是如何確定產(chǎn)品定位呢？

我們從熟悉的某個(gè)板塊里面至少了解一個(gè)小類。以凍品來(lái)說(shuō)，包括海產(chǎn)類、水產(chǎn)類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農(nóng)產(chǎn)類、丸糕點(diǎn)類、其它肉類、其它農(nóng)產(chǎn)類等，我未必對(duì)所有都熟悉，但比如常用的豬類、鴨副、雞副、海產(chǎn)類等一定是比較熟悉的，在做產(chǎn)品定位的時(shí)候，食材配送，鎖定熟知的品類做主打，也就是有意識(shí)的主要供應(yīng)產(chǎn)品。

比方說(shuō)在商城中，做線上活動(dòng)的時(shí)候，可以有意識(shí)的做客戶推薦，面向客戶做主推，長(zhǎng)期下來(lái)，客戶就會(huì)感受到我們這家公司是做什么的，這一品類我們做的比別人專業(yè)，這是潛意識(shí)的植入營(yíng)銷。

關(guān)于生鮮配送行業(yè)選品的問(wèn)題，以上總結(jié)的特別好。首先一定選自己熟悉的單品，中小學(xué)食堂食材配送，同時(shí)把它打造成爆款、引流款，成為企業(yè)盈利的產(chǎn)品。

我以千喜鶴的發(fā)展為例簡(jiǎn)單說(shuō)一下，有一個(gè)很大的特點(diǎn)，就是我們專注于社會(huì)餐飲中大型的品牌連鎖餐飲，這一類客戶，對(duì)于食材配送企業(yè)SKU要求很多品類很豐富，比如說(shuō)在湖南，一個(gè)辣椒類其中一個(gè)單品比如線椒，我們?cè)诮?jīng)營(yíng)時(shí)可能都要分三種，就是因?yàn)椴煌惋嫷陮?duì)品類需求不盡相同。

我們對(duì)SKU做管理最終是為了產(chǎn)生利潤(rùn)，那就有不同的組合方式，可以帶來(lái)很多不同的利潤(rùn)點(diǎn)，且照顧到很多不同的細(xì)分客戶群體。這是我個(gè)人的一些愚見(jiàn)，感謝大家。