無(wú)需燒臘師傅操作全智能燒味爐-鉅兆電磁爐-汕尾智能燒味爐

為燒臘老板解決：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識(shí)；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化難題

港式智能燒味爐 、多功能烤鴨爐

自動(dòng)浸雞爐

叉燒腌制機(jī)

1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，港式茶餐廳連鎖智能燒味爐，以便入味；2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；叉燒3，然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，燒鵝連鎖智能燒味爐，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；4，蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過(guò)夜；5，去掉保鮮膜，放到烤箱托盤(pán)上（托盤(pán)涂抹一層油防止粘鍋）溫度選擇200度左右 時(shí)間選擇30分鐘 一定要選擇雙面烤制。然后可以放心去做其他事?？局仆旰蠓罓C手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。另附做法：放到燒烤爐或者電餅鐺。用烤叉或電餅檔選擇中火慢慢烤制。一面煎金黃色翻另一面，直到可以用筷子叉透整塊肉可以。叉燒考的：在于烤和燒，注意火候，還好現(xiàn)在廚房電器都是智能化，科技造福人類.

鉅兆智能烤鴨爐

采用進(jìn)口元器件鼓風(fēng)式熱風(fēng)循環(huán)加熱，大大提高了熱量吸收的功效，縮短了加熱時(shí)間，以使更加節(jié)約能源，因此受熱均勻，烘烤食品色澤好，為了使烤制的食品口感更好，溫度更適合，在熱風(fēng)的出口處設(shè)置風(fēng)量調(diào)節(jié)及加濕裝置，更有效的保證烤出來(lái)的皮脆，肉有水質(zhì)原味的味道。

智能浸雞爐：

功能

浸雞爐采用微電腦智能控制系統(tǒng)：1.一鍵制作2.定時(shí)自動(dòng)升降3.自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度4.定時(shí)定溫5.分段調(diào)節(jié)

內(nèi)置 14 個(gè)頻段，每段可設(shè)定時(shí)間溫度，升降次數(shù)和浸泡時(shí)間，設(shè)置好后，按確認(rèn)鍵，當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定的溫度，升降桿就會(huì)下沉到缸里，根據(jù)設(shè)定的程序開(kāi)始運(yùn)行；一次設(shè)定，可無(wú)限次循環(huán)，只需要一鍵操作；

適用范圍

白切雞，海南雞，汕尾智能燒味爐，豉油雞各種美味雞。保證出品標(biāo)準(zhǔn)化，皮滑肉嫩不見(jiàn)血；省時(shí)省力，降低培訓(xùn)成本，是提高廚房出品效率和品質(zhì)的之選。

智能叉燒腌制爐：

功能

叉燒腌制爐采用微電腦智能控制系統(tǒng)：

1.一鍵制作

2.定時(shí)自動(dòng)攪拌和停止

3.定時(shí)自動(dòng)分段調(diào)節(jié)

4.攪拌和停止可根據(jù)需要設(shè)定

內(nèi)置 15 個(gè)頻段，每段可設(shè)定腌制時(shí)間和攪拌時(shí)間，設(shè)置好后，按運(yùn)行，即可按設(shè)定的程序執(zhí)行，可無(wú)限次循環(huán)，只需要一鍵操作；

適用范圍

可腌制各式叉燒、肉扒等各種肉類食物，攪拌均勻，味料腌制均勻入味，無(wú)需燒臘師傅操作全智能燒味爐，保證出品標(biāo)準(zhǔn)化，叉燒肉汁鮮美。省時(shí)省力，降低培訓(xùn)成本，

提高廚房出品的效率和品質(zhì)。

智能港式燒味爐，全自動(dòng)烤鴨爐優(yōu)勢(shì)：

用普通烤鴨爐 需要的燒臘大師傅 一個(gè)月工資都要6500左右    而用全自動(dòng)烤鴨爐只需要中工燒臘師傅 4500左右 ，相對(duì)來(lái)說(shuō)節(jié)約2000塊錢(qián)一個(gè)月，一臺(tái)全自動(dòng)烤鴨爐 給你節(jié)約： 按一個(gè)月節(jié)約2000  一年就是12個(gè)月24000  按5年使用算  就是節(jié)約12萬(wàn)   2000X12X5=120000

                                                              制作白切雞、豉油雞全自動(dòng)浸雞爐

                                                                             全自動(dòng)腌制機(jī)

油雞是北京地區(qū)特有的地方優(yōu)良品種，距今已有300余年。原產(chǎn)地在北京城北側(cè)安定門(mén)近郊一帶，以朝陽(yáng)區(qū)所屬的大屯和洼里兩個(gè)鄉(xiāng)最為集中。北京油雞是一個(gè)優(yōu)良的肉蛋兼用型地方雞種，具特殊的外貌(即鳳頭、毛腿和胡子嘴)，肉質(zhì)細(xì)致，肉味鮮美，蛋質(zhì)佳良，生活力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特性