餐廳食材配送-廣州食材配送-千喜鶴餐飲公司

加大鮮活農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通設(shè)施投入：

在經(jīng)濟發(fā)達的國家和地區(qū)，蔬菜采后已實現(xiàn)了冷鏈運輸系統(tǒng)。這種冷鏈系統(tǒng)存在于蔬菜采后處理、運輸、儲藏、銷售直至消費的全部過程中。實踐證明，冷鏈系統(tǒng)可以很大限度地降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品損耗，廣州食材配送，保持蔬菜的新鮮品質(zhì)。當前重點是加強冷鏈設(shè)施投入，降低連鎖超市相關(guān)設(shè)施的投入成本，同時對部分鮮活農(nóng)產(chǎn)品實行強制性冷鏈流通，并在政策上給予優(yōu)惠，餐廳食材配送，使冷鏈流通得以健康發(fā)展。

還有第三類人群，智能化炒菜機器人的出現(xiàn)，這些年科技發(fā)展的速度相信大家都有所感受，像蔬東坡的出現(xiàn)和應(yīng)用就解決我們這個行業(yè)很多手工操作的工作。那在餐飲界也有同樣的需求，現(xiàn)在餐飲老板的痛點在于廚師，尤其一些有口碑的老店，往往離不開一個具有傳承性的大廚。

但人是很難控制的，人不在了、家里有事了、要漲工資了……如果炒菜機器人能夠通過精準的數(shù)據(jù)分析，替代廚師的工作也未必不可。關(guān)聯(lián)行業(yè)的發(fā)展都是同步的，炒菜機器人的應(yīng)用離不開標準化的凈菜。

所以凈菜未來發(fā)展空間是值得期待的，相對于粗加工的毛菜，凈菜標準化的可能性也會更高。

所有的經(jīng)驗都是一家之言，食材配送公司，真正到企業(yè)可借鑒可落地的話還需要因企業(yè)而異，但經(jīng)驗的積累卻是管理進步的必經(jīng)之路。

庫存管理的關(guān)鍵問題有以下幾點：

1、確定訂購點：即庫存量降至某一數(shù)量時應(yīng)即刻訂購補充的點或界限。過早進貨，會增加貨品的庫存，占用成本；訂貨太晚，會造成缺貨，甚至流失客戶，影響信譽。

2、確定訂購量：存量已達到訂購點時，應(yīng)決定訂購補充的合理數(shù)量。訂購量過多，則貨品的庫存成本增加；若訂購量太少，食材配送企業(yè)，貨品會有供應(yīng)斷檔的可能，且訂購次數(shù)必然增加，也提高了訂購成本。

3、確定庫存基準，包括交低庫存量和很高庫存量。