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半智能中式炒菜爐
半智能中式炒菜爐是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)并且擁有國家*的一項半智能的產(chǎn)品。它的成功,標志著鉅兆對智能廚房領(lǐng)域進軍正式拉開帷幕。它具有自動拋鍋翻炒的功能,并且由微電腦控制,自由設(shè)定拋鍋次數(shù),拋鍋時間,電磁感應(yīng)加熱技術(shù),商用電磁爐,能自由調(diào)控烹飪期間的火力,確保食材在不同時間段對火力的需求??深A(yù)設(shè)百種菜單,真正讓您掌握核心廚藝。語音通知您在各種時間段加入各種食材 配料,只需要個普通小弟,就能炒出上百種美味菜肴。輕松幫您解決師傅難伺候,師傅流失等一系列問題。并且保證了出品口感一致,商用電磁爐大湯爐定制,對于連鎖餐飲,就是致勝法寶!




小飯店的廚房應(yīng)該擁有合理的布局,由于空間不足的問題,使得整體廚房中合理的設(shè)計更加重要。下面就為大家介紹一下有關(guān)小飯店廚房設(shè)計的相關(guān)知識,一起來看吧
洗碗間的設(shè)計與配備
1、洗碗間通、排風效果要好。無論是設(shè)置、安裝的集清洗、消毒于一體洗碗機的洗碗間,還是手工
2、洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房,并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置,以緊靠餐廳和廚房,廚房設(shè)備商用廚房設(shè)計,方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面,主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動強度。當然在大型餐飲活動之后,用餐車推送餐具,這也是前提條件。






四、火力功率顯示
查看商用電磁爐的火力顯示和功率顯示十分重要,廚師主要依靠顯示器控制火力的大小。在檢測過程中多次改變電磁爐的功率,看顯示器的敏感度怎么樣。
五、測試鍋具適應(yīng)性
通電加熱過程中,重復(fù)多次取鍋、放鍋的動作,看看恢復(fù)加熱的時間是否正常,通常取鍋后放回1-3秒就會恢復(fù)加熱,如果恢復(fù)時間大于5秒,說明這款機器對鍋具的適應(yīng)性不好

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