鉅兆電磁爐-炒菜機-自動智能炒菜機

能在廚房設(shè)備智能化做出好的產(chǎn)品，那么就相做好了人工智能標準化，而實現(xiàn)把現(xiàn)有的“味道標準化”，提升到“流程標準化”，完全擺脫掉人為差異化帶來的味道差異。從這個角度來看的話，機器智能化所做出的味道，自動智能炒菜機，反而會超越人為智能化。

因為餐飲發(fā)展的未來已經(jīng)很清晰的擺在面前，廚房的人工嚴重短缺問題也擺在面前，現(xiàn)在一個洗碗工的年度用工成本都超過三萬，墩子的年度用工成本將超過六萬，而負責(zé)炒菜和管理的大廚，年度用工成本輕松超過十萬，甚至幾十萬。

燃氣爐與電磁爐有什么區(qū)別？

答：首先，電磁爐由于利用高頻磁場在鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)電渦流加熱，故而無明火，炒菜機，無熱輻射，無煙，無灰，無污染，不升高室溫，不產(chǎn)生二氧化碳、三氧化碳等有害物質(zhì)，不會發(fā)生和觸電，安全可靠。其次，電磁爐是新型節(jié)能產(chǎn)品。電磁爐加熱食品，爐體并不產(chǎn)生熱量，是鍋具本身發(fā)熱對食品進行烹調(diào)，商用全智能自動炒菜機，沒有其它損耗環(huán)節(jié)。因此，電磁爐的熱效率近90%，而燃氣灶的熱效率只有50%左右，熱能損耗少，煮食速度快，節(jié)約能源。第三，電磁爐采用全密封結(jié)構(gòu)，不漏電，不滲水，沒有和觸電的危險、操作簡便、經(jīng)濟衛(wèi)生。燃氣爐，明火燃燒對灶具周邊容易造成損壞，容易，安全性低，熱能損耗大，油煙重，廚房環(huán)境差。

從餐飲發(fā)展的脈絡(luò)來看，廚房設(shè)備智能化已經(jīng)是未來的必然趨勢，也是餐飲發(fā)展的必經(jīng)之路，但廚房設(shè)備智能化只是解決了工具問題，微電及觸控屏炒菜機，這也只是最基礎(chǔ)的問題，無法帶來餐飲的變革。決定餐飲真正走向的，其實還是在前端，也就是只有解決“人”的問題，才能把控方向，這里的人，既指消費者，也指餐飲從業(yè)者。

商用智能化廚房設(shè)備越來越受餐飲連鎖餐飲的歡迎！