川湘粵燒雞智能燒鵝爐-惠州智能燒鵝爐-鉅兆電磁爐

制作白切雞、豉油雞、海南雞自動浸雞爐

 智能烤鴨爐、港式燒味爐

                                            叉燒腌制機

五花肉處理洗凈冷水下鍋，燒鵝連鎖智能燒鵝爐，放香葉、茴香、花椒，煮七至八成熟撈起用流動的清水漂冷。將五花肉皮晾干（也可以用風扇吹干），然后將五花肉皮面向上，用鋼簽在豬皮上密密地垂直扎小孔。用刀刮凈表皮上的白膜，涂抹上精鹽，以利皮面受味和熟后松化。將五香粉、胡椒粉等調(diào)料混合調(diào)勻，備用。將肉反轉(zhuǎn)，在肉面上每隔2厘米處，深深地直拉數(shù)刀，這樣一是為方便入味，二是為避免起泡，將調(diào)好的調(diào)料均勻的抹在肉上，腌制2個小時左右，用風扇將表皮吹干。5將吹干的五花肉放入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤制30—50分鐘，注意觀察表皮的情況，控制好火候，不要讓皮焦黑了。待皮烤制金黃時，澳門燒肉就做好了。END注意事項五花肉一定要選擇肥瘦相間均勻的帶皮五花肉，太瘦口感會覺柴感，且皮不能太厚。扎孔一定要扎得均勻，孔扎得越多烤出來皮就越松化。如果沒有果木木炭這類的烤爐，可以用烤箱代替。

無需燒臘師傅操作的港式燒味爐、智能燒鵝爐、多功能烤鴨爐

本公司生產(chǎn)的智能港式燒味爐采用數(shù)字顯示電腦自動控制系統(tǒng)，有多種功能給客戶選擇，操作簡單，港式茶餐廳連鎖智能燒鵝爐，本設備能燒制燒鵝、燒雞、烤鴨、燒肉、烤魚、叉燒、燒排骨和烤乳豬等產(chǎn)品，也能用來焗飯焗菜等。

                                                                     全自動浸雞爐

                                               全自動腌制機

燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。

粵菜“燒鵝”以廣東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鵝種“烏鬃鵝”制成。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作“燒鵝”的原料。當然，如讀者所在地無烏鬃鵝，則可選其它優(yōu)質(zhì)鵝種代替。

鉅兆智能港式燒味爐

為燒臘老板解決：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標準化難題

一、 設備簡介

本公司生產(chǎn)的智能港式燒味爐采用數(shù)字顯示電腦自動控制系統(tǒng)，有多種功能給客戶選擇，操作簡單，本設備能燒制燒鵝、燒雞、烤鴨、燒肉、烤魚、叉燒、燒排骨和烤乳豬等產(chǎn)品，也能用來焗飯焗菜等。

制作白切雞、豉油雞、海南雞自動浸雞爐

自動腌制機

燒排骨，做法多樣，口味獨特。糖醋排骨，紅燒排骨，川湘粵燒雞智能燒鵝爐，土豆燒排骨，冬瓜排骨湯，秘制燒排骨，番茄排骨湯，香辣排骨，惠州智能燒鵝爐，薄荷蒸排骨，蜜汁烤排骨，京都排骨等都為燒排骨的一種。