廣州廚房工程-鉅兆電磁爐-廚房工程個性化定制商用電磁爐

鉅兆智能烤鴨爐應(yīng)用于：燒臘加工廠、燒臘餐廳、酒樓、食堂、食堂、學校、企業(yè)

自動浸雞爐

叉燒腌制機

鉅兆商用電磁爐與你分析智能商用電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別：

節(jié)能：大功率電磁爐的熱效率達81%～95%，傳統(tǒng)明火爐的熱效率僅  約20～35%，大功率電磁爐燃料費用可比燃氣傳統(tǒng)明火爐省60%，可比燃料傳統(tǒng)明火爐省50%。

綠色環(huán)保：大功率電磁爐無任何燃料廢氣排放、不消耗氧氣，真正實現(xiàn)“0”污染；傳統(tǒng)明火爐則排放大量溫室氣體甚至有害氣體，如CO、CO2、SO2……，是大氣污染主要因素之一！

安全可靠：大功率電磁爐屬于高新科技電器設(shè)備，通過技術(shù)設(shè)計設(shè)有多重安全保護系統(tǒng)，安全保障可以做到萬無一失；傳統(tǒng)明火爐因其燃燒的特性，幾無法避免點火不當炸爐、燃氣（油）泄漏等的安全事故！

改善環(huán)境：大功率電磁爐因其沒有排放、無噪音、使用溫度可控等的特性，使用時倍感涼爽、安靜舒適；傳統(tǒng)明火爐則會整個爐身發(fā)燙、爐門口噴火、鍋溫不受控制產(chǎn)生大量多余熱量與油煙，廚房工程個性化定制商用電磁爐，使用時備受煎熬，影響健康！

時尚健康：大功率電磁爐使用溫度可較為準確控制，火力夠猛而不過分，所烹飪出來的食品營養(yǎng)保全豐富，口感美味；傳統(tǒng)明火爐則鍋溫不受控制，油溫過高，食品營養(yǎng)嚴重破壞，長期食用易熱氣上火！

減少配套：大功率電磁爐因其沒有排放，不需要任何配套設(shè)備；傳統(tǒng)明火爐則配置排放煙道、煙囪，燃油設(shè)備甚至還要配套火煙凈化系統(tǒng)，勞民傷財！

長壽耐用：大功率電磁爐采用全不銹鋼防腐材料制作，配合全密封防污設(shè)計，結(jié)合的電路設(shè)計和電器元件配置，使用壽命可長10年以上；傳統(tǒng)明火爐則只是外表采用不銹鋼制作，內(nèi)里均采用鐵質(zhì)材料，除防腐性能差之外，在高溫烘烤下，很快就已內(nèi)里銹腐，廣州廚房工程，外部烏黑變形，使用壽命平均只有2~4年！

智能浸雞爐：

一、電磁單缸浸雞爐參數(shù)

型號 ZNJJL306 電壓 380V

功率 8KW

外形規(guī)格:530*730*800+600mm內(nèi)缸規(guī)格：400*400*350容量：4 個雞（1-1.5KG/只）

二、功能

浸雞爐采用微電腦智能控制系統(tǒng)：1.一鍵制作2.定時自動升降3.自動調(diào)節(jié)溫度4.定時定溫5.分段調(diào)節(jié)

內(nèi)置 14 個頻段，每段可設(shè)定時間溫度，升降次數(shù)和浸泡時間，設(shè)置好后，按確認鍵，當溫度達到設(shè)定的溫度，升降桿就會下沉到缸里，根據(jù)設(shè)定的程序開始運行；一次設(shè)定，可無限次循環(huán)，只需要一鍵操作；

三、適用范圍

白切雞，海南雞，豉油雞各種美味雞。保證出品標準化，皮滑肉嫩不見血；省時省力，降低培訓成本，是提高廚房出品效率和品質(zhì)的之選。

                            智能港式燒味爐  多功能烤鴨爐

設(shè)備特點

1. 本公司的燒烤爐是采用間接燒烤方式，提供一種在燒烤肉類食品，過程中不產(chǎn)生油煙，且能有效回收燒烤食物中的油脂。是一種新型的環(huán)保燒烤爐。

2. 夾層采用特殊保溫材料，加厚保溫層，保溫好、儲熱力強、經(jīng)久耐用，美觀大方。

3. 采用電腦溫控系統(tǒng)，自動控溫、直觀性強、操作簡便、故障率低。

4. 采用進口發(fā)熱管，加熱快、火力柔和均勻，出品色澤均勻光潔。

5. 具有高溫過載保護裝置，有效保障設(shè)備安全運作。

6. 爐內(nèi)設(shè)有照明燈及透明玻璃窗口，燒烤過程隨時可見。

7. 爐溫可在0-380℃范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，并能自動恒溫。

8. 本爐設(shè)有自動進水保濕功能，以保證食物燒烤的濕度效果和口味

        自動叉燒腌制機

一、參數(shù)

型號 ZNYZL105

電壓 380V

功率 750W

外形規(guī)格:500*600*1200mm

容量：15KG

四、功能

叉燒腌制爐采用微電腦智能控制系統(tǒng)：

1.一鍵制作

2.定時自動攪拌和停止

3.定時自動分段調(diào)節(jié)

4.攪拌和停止可根據(jù)需要設(shè)定

內(nèi)置 15 個頻段，每段可設(shè)定腌制時間和攪拌時間，設(shè)置好后，按運行，即可按設(shè)定的程序執(zhí)行，可無限次循環(huán)，只需要一鍵操作；

五、適用范圍

可腌制各式叉燒、肉扒等各種肉類食物，攪拌均勻，味料腌制均勻入味，保證出品標準化，叉燒肉汁鮮美。省時省力，降低培訓成本，

提高廚房出品的效率和品質(zhì)。

白切雞 

從前有一個讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職，卻終因受不得官場黑暗，乃棄官務(wù)農(nóng)。他樂善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民擁戴。農(nóng)夫生活清貧，港式茶餐廳配套設(shè)備廚房工程，年過半百，膝下無兒。這年中秋又到，他和妻子商量了一下，決定殺只母雞，大功率電磁爐廚房工程，一來祈天保佑早生貴子，二來打打牙祭。妻子剛將母雞剝洗干凈端進廚房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原來是小孩貪玩燈籠釀火災(zāi)。時值秋高氣爽，一些村民的家財眼看要化作灰燼。農(nóng)夫二話沒說，揣起一個水桶就沖了出去，他的妻子也跟著去救火。

叉燒

叉燒是廣東燒味的一種，將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，故名。燒烤叉燒時會在表面涂上紅色的叉燒醬， 故此叉燒是紅色的?！安鏌笔菑摹安鍩卑l(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因為，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩條里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。后來，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。叉燒醬其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉、酒等。 插燒是在豬腹內(nèi)燒，用的是暗火，以熱輻射燒烤而熟；叉燒用的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的里脊乃顯得干枯，故后來便將里脊肉改為半肥瘦肉，并在面上涂抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。

鉅兆智能烤鴨爐

耐高溫，耐腐蝕，外形設(shè)計獨特，操作簡便，耗氣量低，效率高。電熱新型智能烤鴨爐，采用不銹鋼原料，微電腦程序控制，傻瓜式操作，菜單視物一目了然，中空雙層玻璃，寬大玻璃視窗，透明直觀，適合烤制港式燒臘、廣式燒臘、北京烤鴨，燒鵝，燒肉，燒雞、烤排骨等產(chǎn)品，是理想的肉類烤制工具。自動測溫，適用用于各種不同溫度，不同時間需要的烘烤。

鉅兆自動浸雞爐

浸雞爐采用微電腦智能控制系統(tǒng)：1.一鍵制作2.定時自動升降3.自動調(diào)節(jié)溫度4.定時定溫5.分段調(diào)節(jié)

內(nèi)置 14 個頻段，每段可設(shè)定時間溫度，升降次數(shù)和浸泡時間，設(shè)置好后，按確認鍵，當溫度達到設(shè)定的溫度，升降桿就會下沉到缸里，根據(jù)設(shè)定的程序開始運行；一次設(shè)定，可無限次循環(huán)，只需要一鍵操作；

三、適用范圍

白切雞，海南雞，豉油雞各種美味雞。保證出品標準化，皮滑肉嫩不見血；省時省力，降低培訓成本，是提高廚房出品效率和品質(zhì)的之選。

油雞是北京地區(qū)特有的地方優(yōu)良品種，距今已有300余年。原產(chǎn)地在北京城北側(cè)安定門近郊一帶，以朝陽區(qū)所屬的大屯和洼里兩個鄉(xiāng)最為集中。北京油雞是一個優(yōu)良的肉蛋兼用型地方雞種，具特殊的外貌(即鳳頭、毛腿和胡子嘴)，肉質(zhì)細致，肉味鮮美，蛋質(zhì)佳良，生活力強和遺傳性穩(wěn)定等特性。

智能叉燒腌制機

功能

叉燒腌制爐采用微電腦智能控制系統(tǒng)：

1.一鍵制作

2.定時自動攪拌和停止

3.定時自動分段調(diào)節(jié)

4.攪拌和停止可根據(jù)需要設(shè)定

內(nèi)置 15 個頻段，每段可設(shè)定腌制時間和攪拌時間，設(shè)置好后，按運行，即可按設(shè)定的程序執(zhí)行，可無限次循環(huán)，只需要一鍵操作；

五、適用范圍

可腌制各式叉燒、肉扒等各種肉類食物，攪拌均勻，味料腌制均勻入味，保證出品標準化，叉燒肉汁鮮美。省時省力，降低培訓成本，

提高廚房出品的效率和品質(zhì)。