東明路智能燒鵝爐-港式茶餐廳連鎖智能燒鵝爐-鉅兆電磁爐

鉅兆智能港式燒味爐

為燒臘老板解決：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標準化難題

一、 設(shè)備簡介

本公司生產(chǎn)的智能港式燒味爐采用數(shù)字顯示電腦自動控制系統(tǒng)，有多種功能給客戶選擇，操作簡單，本設(shè)備能燒制燒鵝、燒雞、烤鴨、燒肉、烤魚、叉燒、燒排骨和烤乳豬等產(chǎn)品，定制智能燒鵝爐廠家，也能用來焗飯焗菜等。

叉燒腌制機

制作白切雞、豉油雞、海南雞自動浸雞爐

1. 豬頸肉又叫松板肉，可以去超市買這種包裝好的豬頸肉，或者去市場都有的賣的。2. 將肉沿紋理斜切幾刀，注意不要切斷噢！然后將姜 蔥 叉燒醬 生抽 黑胡椒粉 辣椒粉 雞精 蜂蜜 鹽 五香粉 均勻地涂抹在肉上。3. 放入冰箱腌制一晚入味。4. 烤網(wǎng)加熱，抹油，在肉上也抹層油，然后放上烤架，適時翻動，避免肉烤焦，在八成熟時刷一層蜂蜜，撒上芝麻，繼續(xù)烤。5. 香噴噴又不油膩的蜜汁烤豬頸肉就好啦，沾酸奶吃味道很好噢，配上一碗白飯，愛死了！

為燒臘老板解決：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標準化難題

鉅兆智能烤鴨爐 

設(shè)備特點

1. 本公司的燒烤爐是采用間接燒烤方式，提供一種在燒烤肉類食品，過程中不產(chǎn)生油煙，且能有效回收燒烤食物中的油脂。是一種新型的環(huán)保燒烤爐。

2. 夾層采用特殊保溫材料，加厚保溫層，保溫好、儲熱力強、經(jīng)久耐用，美觀大方。

3. 采用電腦溫控系統(tǒng)，自動控溫、直觀性強、操作簡便、故障率低。

4. 采用進口發(fā)熱管，加熱快、火力柔和均勻，出品色澤均勻光潔。

5. 具有高溫過載保護裝置，有效保障設(shè)備安全運作。

6. 爐內(nèi)設(shè)有照明燈及透明玻璃窗口，燒烤過程隨時可見。

7. 爐溫可在0-380℃范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，并能自動恒溫。

8. 本爐設(shè)有自動進水保濕功能，港式茶餐廳連鎖智能燒鵝爐，以保證食物燒烤的濕度效果和口味

把材料洗干凈，瀝干水分，然后用2湯匙叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒，醬油調(diào)味，把材料拌均勻．然后放冰箱冷凍層腌一個晚上．我是晚上做的，到今天中午10點左右才拿出來烤的．烤網(wǎng)底部包一層錫紙，目的是為了接住排骨流出來的醬汁和油，這樣不會弄臟烤盤，也沒有了煩人的油，要刷盤子了．把排骨雞翅平鋪在上面，用150度上下火每面各烤20分鐘后，就各面刷上一層用剩的醬汁，再每面各用200度烤10分鐘．就可以斬件上桌了．如果覺得味道不夠，可以用腌過肉的醬汁淋上去，再放微波2分鐘，這樣就會很夠味道了??！

自動浸雞爐

叉燒腌制機

自動叉燒腌制機：

溫馨提示：1，挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質(zhì)特別好味（但如有硬筋，要 剔去），東明路智能燒鵝爐，而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂，無需燒臘師傅操作智能燒鵝爐，口感更香美叉燒(10張) ；2，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會太干硬的。3，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下。

自動烤鴨爐

自動浸雞爐