川湘粵燒雞智能燒鵝爐-東門智能燒鵝爐-鉅兆電磁爐

               鉅兆叉燒腌制機、全自動腌制機

插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因為，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩條里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。后來，川湘粵燒雞智能燒鵝爐，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。插在豬腹內(nèi)燒，用的是暗火，以熱輻射燒烤而熟；叉著燒的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的里脊乃顯得干枯，故后來便將里脊肉改為半肥瘦肉，并在面上涂抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。[2]

智能燒鵝爐、多功能烤鴨爐、港式燒味爐、廣式烤鴨爐

制作白切雞、豉油雞、湛江雞、海南雞自動浸雞爐

制作白切雞、豉油雞、海南雞就用鉅兆全自動浸雞爐、智能浸雞爐

鉅兆叉燒腌制機、全自動腌制機

叉燒肉是粵菜中代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調(diào)味料，經(jīng)過腌制后插在叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，無需燒臘師傅操作的智能燒鵝爐，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

港式燒味爐、智能燒鵝爐、多功能烤鴨爐

燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。

粵菜“燒鵝”以廣東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鵝種“烏鬃鵝”制成。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作“燒鵝”的原料。當(dāng)然，如讀者所在地?zé)o烏鬃鵝，則可選其它優(yōu)質(zhì)鵝種代替。

鉅兆智能港式燒味爐

自動浸雞爐

叉燒腌制機

配置說明

1、采用SUS#201優(yōu)質(zhì)磨砂不銹鋼板；

2、面板1.5mm厚，貼塑不銹鋼磨砂板；

3、前板、側(cè)板1.0mm厚，貼塑不銹鋼磨砂板；

4、把手開關(guān)，旋鈕開關(guān)，數(shù)碼顯示器；

5、機芯內(nèi)部采用德國、日本進(jìn)口電子元件；

產(chǎn)品七大特點

1、功能完整:可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等各類烹調(diào)功能，東門智能燒鵝爐，特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場合。

2、綠色環(huán)保：無燃燒殘漬和廢氣污染、不消耗氧氣、無熱輻射。

3、操作簡單：一鍵操作與數(shù)碼顯示簡單明了、智能化電腦控制技術(shù)。

4、安全可靠：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料有害氣體泄漏可避免人員與環(huán)境安全隱患，燒鵝連鎖智能燒鵝爐，比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t更安全并擴大了場地使用限制（如地下室、高層建筑的頂樓廚房），智能化電腦控制鍵面采用低壓用電，安全無觸電隱患。

5、改善環(huán)境：無噪音、無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)，提高能源使用效率，降低廚房環(huán)境溫度，并降低噪音（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機和設(shè)備馬達(dá)）。

6、減少配套：減少部分送風(fēng)和排氣裝置的工程施工量和投資。  

7、節(jié)省場地：由于無明火燃燒，爐具無需隔熱耐火磚，爐面冷卻水等傳統(tǒng)附件，可縮小爐具體積并減少場地占用面積，降低業(yè)主開業(yè)使用成本。 產(chǎn)品優(yōu)點溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與電腦控制技術(shù)的運用，可準(zhǔn)確控制烹調(diào)溫度以及干燒報警，過溫保護(hù)等功能