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栗栗子尤其是遷栗板栗不僅是營養(yǎng)豐富,是人們喜愛的食品,也是一味治/病的良藥,中醫(yī)認為,板栗性平味甘,無毒,有養(yǎng)/胃健脾、補/腎益精、清熱潤/肺的功效,對人體有很好的滋補功能,而且還可以輔助治/療腎/虛腎虧,陽/痿遺/精。醫(yī)學(xué)界稱板栗是“益腎之果”,是康衰/老、延年/益壽的滋補佳品。
一般來說,板栗以皮色油亮、顆粒飽滿、果仁淡黃、味甘香甜、質(zhì)粉糯軟者為佳

板栗是喜光的陽性樹種,生育期間要求充足的光照:遷西縣的年太陽輻射量為每平方米5200~5400兆焦,年日照時數(shù)為2800小時以上,平均日照7.4小時,年日照百分率在60%以上。光照比較充足,在哪買遷西板栗,為栗樹生長、栗果發(fā)育、栗果內(nèi)部有機質(zhì)的轉(zhuǎn)化,栗果糖分、脂肪和各種有機酸含量的提高以及果實著色等提供了重要保障。遷西縣由于水熱同季,氣候較為溫和,無霜期為183天,初霜期一般在10月17日左右,與栗樹落葉進入休眠期的時間大體相遇;終霜期一般在4月16日,栗樹進入芽期后,霜期已經(jīng)結(jié)束,十分有利于栗樹的展葉、開花,栗蓬膨大,栗果發(fā)育。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為,栗子為'腎之果',具有補脾健胃、補/腎強筋功效。而從它的營養(yǎng)價值來看,栗子幾乎和主食米、面相媲美。同時它還含有脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素。
糖炒板栗雖然營養(yǎng)物質(zhì)豐富,但由于蛋白質(zhì)和糖類含量較高,糖/尿病患者、胃潰yang患者和消化/不良的患者不宜食用。
購買糖炒栗子最/好不要買'開口'的。因為開口栗子在炒制過程中,鍋里砂石中所夾雜的雜質(zhì)會從栗子的開口部位進入栗子中,很不衛(wèi)生。