正黑木耳又名木耳、木蛾、樹雞、木機、云耳等,系營養(yǎng)豐富的天然食用菌,又是我國傳統(tǒng)的食品和出口商品。我國人民采食利用黑木耳的歷史悠久,遠在公元前73年,戴圣者《禮記》就有'食所加庶,羞有芝栭'的記載,芝栭就是指菇、耳。公元6世紀30年代,超市雜糧柜報價,后魏末期的農(nóng)學家賈思勰在《齊民要術(shù)》這部古農(nóng)學專著中,也曾介紹有關(guān)黑木耳的烹調(diào)食用方法。
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