無需燒臘師傅操作的智能燒鵝爐-中山智能燒鵝爐-鉅兆電磁爐

                                                                          智能烤鴨爐

                                                  自動浸雞爐

                                                                     叉燒腌制機

燒雞又名熏雞，主要名震在東北、山東地區(qū)，經(jīng)市場調(diào)查，在部分地域比如山西，對于燒雞知之甚少，甚至一度誤把燒雞當作烤雞！然而因為制作工藝的不同，烤雞常常皮兒香肉不香，燒雞卻香入骨頭！燒雞本源屬八大菜系之首——魯菜系 [1]  ，然而以東三省聞名的東北燒雞在北菜制作基礎(chǔ)之上吸納魯菜烹調(diào)方法之精華，別樹一幟，燒臘加工廠智能燒鵝爐，形成了富有地方風味的東北燒雞！而溝幫子熏雞較為！

原料：多年生老母雞、老湯、生姜、香葉、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、蓽菠、良姜、陳皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、綠茶、食用鹽等 [2-3]

 配比：多為各家之所長，每一家的燒雞做法有區(qū)別的同時，味道也不同！而在配料配比上，大部分在網(wǎng)絡(luò)上給出的都是虛構(gòu)的，在使用過程中應(yīng)注意甄別！以免浪費食材！

特點：百里飄香、皮兒香肉也香、入口生津、回味無窮、香而不膩、色澤誘人

食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建議冷凍后加熱食用（容易脫味）；手撕裝盤，更具美美食風情，味道更佳；

藥理功用：由于煮制過程中十多味香辛料中，具有健脾開胃功效！同時對于厭食有很好的輔助效果！

港式智能燒味爐、智能燒鵝爐、多功能烤鴨爐

                                                             叉燒腌制機

                                                             自動浸雞爐

清人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說：“雞功最巨，諸菜賴之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。”單上列雞菜數(shù)十款，用于蒸、炮、煨、鹵、糟的都有，無需燒臘師傅操作的智能燒鵝爐，列以就是白片雞，說它有'太羹元酒之味'。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，燒鵝連鎖智能燒鵝爐，而最為人常食不厭的卻屬白斬雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年過節(jié)必備，深受食家及普通百姓青睞。

清代上海在五口通商開埠以后，廣東人蜂擁至上海，從事與貿(mào)易相關(guān)的工作。居滬粵人，短時間內(nèi)就猛增至四五十萬；配套的粵菜館成行成市地開辦起來，白斬雞也傳到了上海[3]  。小紹興白斬雞在上海是家喻戶曉的品牌佳肴。

為燒臘老板解決：

1、招工難、用工貴，中山智能燒鵝爐，管理難已成為餐飲界共識；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標準化難題

無需人操作的自動浸雞爐

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