炒菜機(jī)自動拋鍋炒爐-鉅兆電磁爐-炒菜機(jī)

1.如果停電不就不能用了嗎？

答：如果停電，油爐、氣爐也不能用，因?yàn)槌橛蜔熢O(shè)備，鼓油設(shè)備都不能運(yùn)行。

2.廚師可不可以拋鍋（小炒爐） 商用電磁爐能拋鍋火炒嗎？

答：可以，電磁隔熱局部是用高硬度的 微晶玻璃 做的硬度強(qiáng)度非常大。拋鍋不影響炒菜時(shí)加熱工作，當(dāng)鍋底距商用電磁爐 5 公分距離才加熱，這是實(shí)體加熱，不需傳導(dǎo)，所以拋鍋效果比明火還好。

商用電磁爐特點(diǎn)

    商用電磁爐具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，電磁爐被人們譽(yù)之為'烹飪之神'和'綠色爐具'。

商用電磁爐發(fā)展歷史：

    商用電磁爐在最近幾年的發(fā)展異常迅猛，由于其快速方便，節(jié)能，環(huán)保衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為我國小家電市場中一顆耀眼的明珠。隨著電磁灶安全、技術(shù)性能的提高，湘菜中式炒菜機(jī)半自動，消費(fèi)者認(rèn)知度的提高，電磁灶產(chǎn)品正逐漸成為主要的家電產(chǎn)品和家庭用電大戶，為了提高電磁灶的能源利用效率，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)的節(jié)能技術(shù)進(jìn)步，連鎖店商用自動炒菜機(jī)，鼓勵企業(yè)生產(chǎn)節(jié)能產(chǎn)品，2005年5月，商用電磁爐能效標(biāo)準(zhǔn)被正式列入國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃。

商用電磁爐功率性能：

    額定功率大于1200w的電磁灶熱效率限定值為84％，小于等于12OOW的電磁灶熱效率限定值為82％：商用電磁爐在不同功率段下的熱效率變化趨勢基本一致：隨著功率的不斷增大，熱效率基本呈上升趨勢。功率從5OOW增大到1200w時(shí)，熱效率上升較快，而功率超過1200w之后，其熱效率上升比較平緩，因此這里不考慮部分功率段的熱效率。

商用電磁爐主要元件：

    商用電磁爐機(jī)芯為商用電磁爐的心臟，相當(dāng)于電腦的主板，它的加熱原理，電磁爐是經(jīng)過電子線路板形成局部建立交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底端放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底端金屬局部建立交變的電流（即渦流），炒菜機(jī)自動拋鍋炒爐，渦流使鍋具鐵分子高速無守則活動，分子相互沖撞、摩擦而建立熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底端而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，因而熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而得逞煮食的目標(biāo)。擁有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對手圓環(huán)境不建立熱輻射、體積精巧、平安性好和外表標(biāo)致等長處。

商用電磁爐工作原理：

    電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場范圍內(nèi)時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。

    通過這篇文章相信大家對什么是商用電磁爐都有了一定的了解，日后小編會為大家?guī)砀嚓P(guān)于這方面的知識。更多知識請關(guān)注：http://www.asoutek.com/

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