東陽鴨胗-潘老壯鴨舌好吃-鴨胗招商代理

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麻辣鴨脖的做法：鴨脖撕膜，泡一小時(shí)，洗干凈紅辣椒切斷，蔥姜切開，備用鍋里加冷水，鴨脖冷水入鍋水沸，去沫將鴨脖撈出瀝干水，備用鍋里加油，燒熱后，加入蔥姜爆香，加入花椒和紅辣椒，翻炒出香加入清水，生抽，老抽，鹽，糖，煮沸放入鴨脖，大約15-20分鐘，關(guān)火撈出鴨脖，鹵汁放涼后，再將鴨脖放入，浸泡一晚上即可經(jīng)過浸泡的鴨脖切斷即可享用。

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豆干雞蛋鹵鴨舌的做法：

1、備好所用食材。 2、將鹵料包提前用清水泡制一下。 3、在鍋里加入清水將泡洗好的鹵包下鍋。 4、加入姜片蒜粒紅棗，再按個(gè)人口感添加醬油料酒。 5、煮至湯底大開，鹵包出味。 6、再將煮好并剝好殼的雞蛋下鍋。 7、將豆干條下鍋。 8、將焯洗并挑去雜質(zhì)的鴨舌下鍋。 9、上蓋，鹵煮十五分鐘后并火入味一個(gè)晚上。 10、再回?zé)岷笤俪鲥伔艣黾纯上碛谩?/p>

小竅門：鹵料的包就是市面上的潮汕鹵料包。先將鹵料包煮出味，這個(gè)是很關(guān)鍵的一步。

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鹵鴨舌的做法：

1把鴨舌的喉管剪去，用鹽搓洗干凈。 2鴨舌焯水后撈出，鴨舌上面的白色黏膜。 3鴨舌上白色黏膜后，用水沖洗干凈裝盤，備用。 4準(zhǔn)備八角3顆、小茴香5克、草果2顆、丁香5顆、桂皮5克。 5把上述材料裝入鹵包袋，制成鹵包。 6準(zhǔn)備適量的蔥、姜、蒜、辣椒。 7準(zhǔn)備適量的醬油膏。 8準(zhǔn)備適量的冰糖。 9準(zhǔn)備適量的蠔油。 101、炒鍋內(nèi)加入適量的油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。2、接著加入冰糖、醬油膏、蠔油炒香。3、移入煮鍋，加入鹵包和適量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，熄火。4、鹵汁煮沸，轉(zhuǎn)小火，放入鴨舌，小火煮10分鐘到入味，即可。5、鹵好的鴨舌撈出瀝干，裝盤。