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糯米粉的黏度比在*米粉*得高些,糯米粉作用,所以作出*的成品黏度較高。一般市售的糯米粉,如非特別註明,都是生糯米粉??梢杂?作許多中式*心如年糕、湯圓、麻糬、紅*粿等。
再*米粉:又*在*米粉、粘米粉,是作許多中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿的主要材料。
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湯圓粉是糯米粉嗎?
湯圓對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是不陌生的,那湯圓是什么做的呢?湯圓外面的皮是粘粘的糯米粉做的,糯米粉其實(shí)是兩種粉的總稱,糯米粉又分為水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯,糯米粉公司,十分的柔滑,吃起來(lái)有韌性,一般用來(lái)制作湯圓和元宵。熟糯米粉,糯米粉廠家,也就是蒸熟的糯米粉,也叫做糕粉,這種糯米粉的特性和水磨糯米粉的區(qū)別是熟糯米粉遇水即粘,糯米粉,而水磨糯米粉卻沒(méi)有粘性。
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營(yíng)養(yǎng)分析
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有健脾,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
貯存方法
糯米需存放在密閉、陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。
食法
糯米食品宜加熱后食用.冷糯米食品不但很硬,口感也不好,更不宜消化。
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