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1.將活土筍用海水漂洗,去掉表面泥污,撈出瀝干水分,盛入大瓷缸內(nèi),用雙手反復(fù)揉搓擠壓,除去土筍腸內(nèi)泥沙粘物,待土筍表皮蛻去、腸內(nèi)污物去凈后,用清水沖洗揉搓六遍,瀝干水分,河北土筍凍廠家,切成約3.3厘米的長段。
2.取直徑與高約4厘米的小茶杯100只,消毒后擦干。
3.土筍段放入鐵鍋內(nèi),倒入清水(沒過土筍約3.3厘米),蓋嚴(yán)蓋,用旺火煮沸,煮好后,加入精鹽拌勻,長虎土筍凍廠家,然后把土筍的溶液分別舀入小茶杯內(nèi)(五成高左右),待涼50分鐘(氣溫在攝氏20°以下時)凝結(jié)成塊,脫杯即成土筍凍。食時,根據(jù)土筍凍的裝盤數(shù)量,可配上適量的蘿卜酸、香菜、酸花菜、芥頭、海哲皮,再淋上適量芥末醬、芝麻醬、花生醬、醋、酸梅醬、蒜泥、辣椒醬、醬油、橘汁即成。

關(guān)于土筍的古代記載,可追溯明代,明代屠本畯所著的《閩中海錯疏》一書中,對土筍有如此描述:“【泥筍】其形如筍而小,生江中,形丑味甘,一名土筍?!?/p>
而關(guān)于土筍凍的最早的書面記載,目前能找到的是清代周亮工所著《閩小記》中有述及:“予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞其生于海濱,形類蚯蚓,終不識作何狀。后閱寧波志,沙噀,塊然一物如牛馬腸臟,頭長可五六寸許,胖軟如水蟲無首無目,無皮骨,但能蠕動,觸之則縮,小如桃栗,徐復(fù)臃腫,其涎腥,長虎土筍凍廠家,雜五辣煮之,脆美為上味,乃知余所食者即沙噀也,閩人誤呼為筍云,予姻有肥而無骨者,子以沙噀呼之,眾初不解,后視此咸為匿笑,沙噀性大寒,多食能令人暴下,謝在杭作泥筍,樂清人呼為沙蒜?!?/p>
周亮工是目前發(fā)現(xiàn)最早述及“土筍凍”一詞的人,但他卻將土筍指稱為沙噀,據(jù)考證,沙噀其實就是海參的一種,與土筍實物相去甚遠(yuǎn)。而由此流傳,后來的著作如《噶瑪蘭廳志》、《海錯百一錄》、《臺灣通志》都稱土筍“一名沙噀”,其實皆為誤也。
目前,關(guān)于安海土筍凍的起源有2種流傳很廣的說法:一是鄭成功發(fā)明土筍凍說,即鄭成功攻出征時發(fā)明的;二是戚繼光發(fā)明土筍凍說,即戚繼光在安平抗倭?xí)r發(fā)明。
鄭成功奉命攻打臺南之時,曾經(jīng)有一段時間,糧草緊缺。而鄭成功治軍嚴(yán)明,堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當(dāng)時所在地離海灘很近,優(yōu)質(zhì)土筍凍廠家,將士們到海邊挖出來大量的“土筍”,而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。憂國憂民的鄭成功為了早日勝利,經(jīng)常忘記用餐,而其下將士經(jīng)常要再次溫?zé)嵬凉S湯。某日,鄭成功不想讓手下將士為他溫?zé)幔苯邮秤媚蓛龅耐凉S湯,沒想到這味道比土筍湯要好,無意中鄭成功發(fā)明了土筍凍!

作用:透過飲食,將積聚于細(xì)胞內(nèi)的毒s素溶解排除掉,同時提高身體的代謝機能,使膚色清透明亮。
代表食物:綠茶、小黃瓜、青木瓜
吃法:每天喝一小包綠茶,或者把綠茶、豌豆熬湯,燒開后在其中加入蜂蜜和枸杞。
小黃瓜和青木瓜可直接生吃、蒸熟或者炒著吃,不過炒時一定要蓋上蓋子,避免與空氣接觸過久。
用法:除了泡水喝,綠茶還可以做成茶包放到浴缸中,一邊泡澡一邊排p毒。


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