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可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)，屬于星蟲動(dòng)物門(Sipuncula)，優(yōu)質(zhì)土筍凍代理，革囊星蟲綱(Pha-scolosomaa)，革囊星蟲目(Phascoloso-maliformes)，革囊星蟲科(Phascolosomati-dae)，俗稱、海泥蟲、海丁、海螞蝗、泥丁 [1]  、土筍等，主要分布在浙江、福建沿海灘涂。廣東、廣西、海南和臺(tái)灣等省區(qū)均有分布。

在各產(chǎn)地均為著z名小吃，具有滋z陰、補(bǔ)b腎、去火的食療作用，被譽(yù)為“動(dòng)物人參”。在閩南地區(qū)用做傳統(tǒng)風(fēng)味小吃“土筍凍”的原料，被港澳臺(tái)同胞和東南亞僑胞譽(yù)為佳品?！こ鍪称分?，可口革囊星蟲還可入藥，以可口革囊星蟲作為主原料，配上枸杞等中藥炮制而成的復(fù)方星蟲口服f液，土筍凍代理，具有“滋z陰補(bǔ)b腎、益智等作用” 。

人類飲食分自然飲食與調(diào)制飲食兩大階段:

1.自然飲食階段(特點(diǎn):生食)

'(昔者)未有火化，食草木之食、鳥獸之肉，茹其毛，長虎土筍凍代理，飲其血。' --《禮記·禮運(yùn)》

2.調(diào)制飲食階段 (標(biāo)志:熟食法產(chǎn)生)

燒烤→炮→地坑鍋→陶鍋→稀飯→干飯

炊飲器具:鼎、鬲、釜、甑等等。

古人很早就知道釀酒。殷人好酒是有名的，出土的觚爵等酒器之多，可以說明當(dāng)時(shí)飲酒之盛。不過古代一般所謂酒都是以黍?yàn)槊?煮爛的黍)，加上曲糵(niè)(酒母)釀成的，不是燒酒，燒酒是后起的。

能找到的是清代周亮工所著《閩小記》中有述及：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生于海濱，優(yōu)質(zhì)土筍凍代理，形類蚯蚓，終不識(shí)作何狀。后閱寧波志，沙噀，塊然一物如牛馬腸臟，頭長可五六寸許，胖軟如水蟲無首無目，無皮骨，但能蠕動(dòng)，觸之則縮，小如桃栗，徐復(fù)臃腫，其涎腥，雜五辣煮之，脆美為上味，乃知余所食者即沙噀也，閩人誤呼為筍云，予姻有肥而無骨者，子以沙噀呼之，眾初不解，后視此咸為匿笑，沙噀性大寒，多食能令人暴下，謝在杭作泥筍，樂清人呼為沙蒜?！敝芰凉な悄壳鞍l(fā)現(xiàn)最早述及“土筍凍”一詞的人。