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廣州市展帆科技新材料有限公司----辛酸甘油酯;
還有的人會說,雖然它不會幫助你更快地,但是它是一種“沒有熱量”的脂肪,你的身體不會儲存它。背后的邏輯通常是這樣的:MCT會繞過導致脂肪儲存的正常消化過程,直接進入線粒體內(nèi)。而線粒體是細胞的「能量發(fā)電廠」,脂肪通常在這里被燃燒。換句話說,MCT優(yōu)先用于即時的能量供應,而不是儲存為脂肪。
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除了能夠快速產(chǎn)酮、供應能量, MCT 還有個特性:不容易被儲存成脂肪。
在醫(yī)學研究上,MCT 已經(jīng)被證實能夠 幫助,此外還有 強化大腦、、改善胰島素敏感性 等作用。
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LCTs是食物中常見形式的脂肪,比如歐米茄3脂肪酸DHA和EPA以及歐米茄6脂肪酸。MCTs存在于少量食物中,主要來源是椰子油、棕櫚油和全脂奶制品。SCTs也存在于少量食物中,氫化植物油辛酸甘油酯,被認為對健康有許多好處。然而,我們通常只能從纖維素中獲得SCTs。
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長鏈脂肪酸(LCT):含 13-22 個碳原子,我們平常吃到的油脂,包括橄欖油、豬油等動植物類油脂,幾乎都屬于長鏈脂肪酸。長鏈脂肪酸可以為身體供應能量,但是供能速度比較慢。這種脂肪酸在內(nèi)被水解后,還要和蛋白質(zhì)、磷脂結(jié)合,打包成乳糜微粒,清遠辛酸甘油酯,再進入淋巴系統(tǒng)后,才分散給各個細胞。整個過程需要 4個小時 以上的時間。
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在焙烤食品加工中,中鏈甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起,用作防粘劑,防止烘焙食品粘在鍋上或模子上;中鏈甘油三酯還能用于處理各種脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑,當加入少量的中鏈甘油三酯,食品添加劑辛酸甘油酯,高粘度脂肪物質(zhì)的粘性就會大大減少;
中鏈甘油三酯作為食品原料使用時,應當按照《食用植物油衛(wèi)生標準》(GB2716-2005)執(zhí)行;作為乳化劑使用時,應當符合食品安全國家標準《食品添加劑辛,癸酸甘油酯》(GB28302-2012)的規(guī)定?;旄视王ナ腔旌衔飭幔榉壅{(diào)制辛酸甘油酯,那單甘油酯呢?R1、R2、R3相同,稱為(簡)單甘油酯,純凈物;R1、R2、R3不相同,稱為混(合)甘油酯,純凈物;


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