香辣蟹加盟哪個(gè)品牌好-香辣蟹加盟- 天津聚味齋鴻餐飲

香辣蟹做法

食材：大肉蟹1斤 干紅辣椒1大把 姜1大塊 大蒜1頭 花椒適量 白酒適量 白糖1勺 淀粉50克

制作工藝：

1、將肉蟹洗凈，去掉內(nèi)臟，河北香辣蟹加盟，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制幾分鐘，成品更香)

2、豆豉，蒜末浸在香油，麻辣油中一個(gè)小時(shí)，在肉蟹身上均勻裹上淀粉

3、在鍋中放入油，再把剝好的蒜瓣房間去，香辣蟹加盟費(fèi)用，炸至黃色，撈出

5、加入白糖，接著再放入少量的白酒，增加香味，后倒入生抽，將螃蟹再放進(jìn)去，翻炒入味即可

天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司，我公司設(shè)立電子商務(wù)、餐飲連鎖、倉(cāng)儲(chǔ)中心，三大業(yè)務(wù)版塊，不斷深耕，自主創(chuàng)新發(fā)展壯大。

材料：(兩人份)鮮肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小紅辣椒三四只、鹽10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克(兩人份)、茨粉5克

辣椒蟹

材料：蟹600克青、紅椒各2條、指天椒3條、姜粒1湯匙、蒜茸1茶匙

調(diào)味料：醬青、魚(yú)露各1茶匙鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯；芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙

做法：

1、把蟹洗干凈，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。

2、燒油至大滾，將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝干油分。

3、下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調(diào)味料煮滾，埋芡即可上碟。

備注：辣椒含有豐富的維生素，能去濕和振奮精神，除可作為菜肴，也可用來(lái)拌碟增添美感。

做法：

1、先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開(kāi)蟹殼，注意，是從蟹沒(méi)有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開(kāi)。掰開(kāi)后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤(pán)里。

2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤(pán)里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。

3、另起鑊，置入辣椒油，同時(shí)將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過(guò)的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個(gè)芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點(diǎn)芫茜，紅紅綠綠，香辣蟹加盟，賣(mài)相也好看。

備注：選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，香辣蟹加盟哪個(gè)品牌好，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時(shí)候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。

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胡椒蘿卜凌蟹

據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯滋補(bǔ)不過(guò)了。

做法：

1、先在老火雞湯中加入蘿卜用文火燜一小時(shí)。

2、再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿卜滲透了濃濃的雞湯鮮甜味，偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿卜、胡椒美搭配成一味富含維生素的秋季潤(rùn)喉去風(fēng)老火湯，在秋風(fēng)干燥的季節(jié)，女士們享用適合不過(guò)了。這時(shí)，來(lái)一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受!