精釀啤酒設(shè)備(圖)-精釀啤酒瓶裝技術(shù)-精釀啤酒

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對(duì)于精釀啤酒，各國(guó)都沒有一個(gè)明確的定義。精釀啤酒似乎成了莎士比亞筆下的哈姆雷特，在一千人眼中就有一千種模樣。

既然這樣，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們所理解的精釀啤酒。

博馳精釀啤酒，秉承創(chuàng)新與發(fā)展，遵守德國(guó)啤酒《純凈法》和美國(guó)精釀協(xié)會(huì)對(duì)精釀啤酒釀造者的要求，采用美國(guó)精釀工藝，使用優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口原料（比如美國(guó)優(yōu)質(zhì)酒花、澳大利亞AB公司酵母），不會(huì)為了降低成本而使用任何的替代品。在此基礎(chǔ)之上，求新求變，力爭(zhēng)做出的每一款啤酒都有自己的linghun，不但刺激你的味蕾，家用精釀啤酒釀造技術(shù)，更能直達(dá)心靈，給你不一樣的飲酒體驗(yàn)！

精釀啤酒

精釀啤酒的定價(jià)與品質(zhì)高于普通啤酒，符合消費(fèi)升級(jí)方向。2011-2016年期間，精釀啤酒(以世濤和深色啤酒為例)的零售均價(jià)在67元/升左右，且呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，而普通啤酒(以拉格啤酒為例)的零售均價(jià)則穩(wěn)定在9元/升左右。精釀啤酒滿足部分小眾消費(fèi)需求，屬于消費(fèi)升級(jí)的持續(xù)受益品種。

2)小而美的精釀啤酒更能滿足個(gè)性化消費(fèi)需求。精釀啤酒不含任何人工添加且種類豐富，可滿足健康化、多樣化、個(gè)性化消費(fèi)需求，因釀造工藝復(fù)雜只能小規(guī)模生產(chǎn)符合消費(fèi)者追求獨(dú)特的消費(fèi)心理。

目前國(guó)內(nèi)精釀啤酒消費(fèi)規(guī)模仍然較小，未來(lái)具備較大的發(fā)展?jié)摿?。以世濤和深色啤酒為例，?011-2016年期間，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)量在持續(xù)增加，其中2016年約為39萬(wàn)千升，占國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的份額不足1%，精釀啤酒瓶裝技術(shù)，遠(yuǎn)低于美國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模(精釀啤酒在美國(guó)啤酒市場(chǎng)的市占率超過20%);同時(shí)我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)增速近年來(lái)保持在40%以上，現(xiàn)階段中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)仍處于快速導(dǎo)入期，且未受到行業(yè)縮量調(diào)整的影響。

苦和烈的啤酒通常含有更多麥芽，后者能釋放出大量糖分。而且，如果我們頻繁地接觸一樣事物，對(duì)它的好感就會(huì)增加，這被心理學(xué)家稱為“單純曝光效應(yīng)”。此外，啤酒花不僅帶來(lái)苦味，也會(huì)觸發(fā)一些令人愉悅的香味：花香、松枝味、柑橘香。

酒精是酵母代謝的副產(chǎn)物，對(duì)酵母活力有一定的破壞；一般情況下釀造酵母無(wú)法存活于酒精度12%以上的環(huán)境。一般啤酒的酒精度數(shù)通常在3%以下至14%左右。近年，手工精釀啤酒技術(shù)，啤酒酒精度不斷升高，采用冷凍蒸餾法的，已經(jīng)超過40%。

麥芽濃度 P°指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。麥芽度越高，往往酒精度也越高。國(guó)產(chǎn)工業(yè)啤酒一般麥芽濃度在8-11P°。

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