嘉興工廠食堂承包-萬家歡廣州公司-工廠營養(yǎng)食堂承包

萬家歡飲食管理有限公司是一家集食堂承包、飲食服務(wù)、集體餐飲策劃、農(nóng)副產(chǎn)品配送加工于一體的專業(yè)化公司。公司始終堅(jiān)持“客戶至上、員工尊敬、和諧共贏”的價(jià)值觀和“關(guān)注、探索、追求、的飲食文化新理念，快速響應(yīng)，主動(dòng)服務(wù)，眾多飲食公司中迅速脫穎而出，成為受人尊敬的運(yùn)營商之一。為了更好的適應(yīng)市場的需求和滿足顧客日益增長的需求，我們將更加注重企業(yè)文化的建設(shè)和創(chuàng)新，以為企業(yè)，公司，團(tuán)體各界提供更專業(yè)的營養(yǎng)配餐為目標(biāo)，真正切實(shí)改善配餐的科學(xué)指標(biāo)，提高生活品質(zhì)，回報(bào)社會(huì)。公司自成立以來，筑巢引鳳，廣納優(yōu)異管理人才，培養(yǎng)擴(kuò)大管理隊(duì)伍，加大食品衛(wèi)生監(jiān)控力度，廣拓優(yōu)質(zhì)貨源輸入渠道，加強(qiáng)辦公現(xiàn)代化管理等一系列措施，大大增強(qiáng)了企業(yè)的竟?fàn)幜??；仡欉^去，展望未來，我們將一如既往的為客戶提供較優(yōu)質(zhì)、較經(jīng)濟(jì)、較的膳食服務(wù)，我們也更期待能跟貴公司共同合作發(fā)展，創(chuàng)造美好的明天。

廚房安全管理制度

(1)廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象，值班人員或發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)做好現(xiàn)場的保護(hù)，嘉興工廠食堂承包，并及時(shí)報(bào)上級(jí)進(jìn)行處理，并及時(shí)協(xié)助了解情況.

(2)掌握廚房和餐廳內(nèi)消防設(shè)施和滅火器材的安放位置與使用方法，工廠營養(yǎng)食堂承包，經(jīng)常對(duì)電源線路進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時(shí)報(bào)修，并向上級(jí)匯報(bào).

(3)一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)迅速拔打火警電話并簡要說明起火位置，部門，盡量設(shè)法進(jìn)行滅火，并根據(jù)火情組織引導(dǎo)客人進(jìn)行安全撤離現(xiàn)場.

 廚房出菜管理制度

(1)廚房案板切配人員，承包工廠食堂，負(fù)有隨時(shí)接受和核對(duì)菜單的責(zé)任.

(2)配菜崗憑點(diǎn)菜單按規(guī)格及時(shí)，準(zhǔn)確的進(jìn)行原料的配制，并按先接單先配，緊急情況先配，特殊菜肴先配的原則辦理，保證及時(shí)上火烹制.

(3)負(fù)責(zé)排菜的人員，必須按順序進(jìn)行排菜，準(zhǔn)確及時(shí)，承包工廠員工食堂6，菜肴與餐具相符，成菜及時(shí)提醒傳菜員取走.

(4)從接受訂單到一道熱菜出品不得超過10分鐘，冷菜不得超過5分鐘，因誤時(shí)拖延出菜引起客人投訴的，當(dāng)事人應(yīng)負(fù)責(zé).

(5)所有出品的菜單都必須進(jìn)行妥善保存，餐畢時(shí)交廚師長審核.

(6)爐灶崗對(duì)所訂菜品要及時(shí)進(jìn)行烹調(diào)，對(duì)所配菜肴的規(guī)格，質(zhì)量有疑問者，要及時(shí)向案板切配崗提出，并妥善處理.

(7)廚師長有權(quán)對(duì)出菜的手續(xù)和菜肴質(zhì)量隨時(shí)進(jìn)行檢查，如有質(zhì)量不符或手續(xù)不全的菜肴，有權(quán)退回并追究相關(guān)人員的責(zé)任.