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該速凍裝置以不銹鋼網(wǎng)帶作為傳速帶,將被凍的水產(chǎn)品,如魚片、蝦、扇貝、蛤蜊等直接放置在不銹鋼網(wǎng)帶上。氣流組織獨特,食品的各個表面都可以受到冷風(fēng)繞流。因此,凍結(jié)速度快。不銹鋼網(wǎng)帶采用無級變頻調(diào)速,海參液氮速凍機,適用于各種大小不同的被凍物品。
該系列液氮速凍機采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù),使得過程中升溫、恒溫、降溫均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑,滿足降溫及環(huán)保要求。








液氮可以與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,使傳熱阻力降低到很小限度。液氮保鮮,且對食品成分成惰性,替代了從食品中出來的空氣,所以可凍jie和帶包裝儲藏過程中使氧化變化降低到很小限度。凍jie食品凍jie速凍極快,食品內(nèi)的冰潔晶細(xì)小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高。
液氮速凍柜優(yōu)點: 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保(1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
(2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少
(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,海參液氮速凍,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到更低程度
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵zhi微生物的增長及其生化反應(yīng)。
(5) 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備:凍jie速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
(6) 由于采用超低溫冷凍技術(shù),產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔(dān)心食品附帶的繁殖破壞食品。
(7)食品在凍jie設(shè)備中停留時間短,急速海參液氮速凍柜,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍jie,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍可以使此階段的時間大大縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
海參液氮速凍



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液氮來源于空氣
液氮是來自空氣中的主要成分,在空氣中含量高達78%,具有無色無味等特性,在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
低溫儲藏
在低溫儲藏過程中不燃不腐,可長期儲存
海參液氮速凍





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