三水餐廳蔬菜配送服務(wù)放心可靠

項(xiàng)目經(jīng)理通常對(duì)給客戶提供服務(wù)的整個(gè)團(tuán)隊(duì)，從采購(gòu)員到司機(jī)，都有完整的獎(jiǎng)勵(lì)處罰、命令指揮。假如客戶那邊打電話抱怨說(shuō)今天的一個(gè)菜不新鮮，哪怕這只是10斤香菜，項(xiàng)目經(jīng)理也可以當(dāng)場(chǎng)做主，安排人員哪怕專程打車給客戶送過(guò)去，來(lái)保證客戶的滿意度。酒店、食堂、餐廳需求，不但是多樣性的，有些甚至是彼此互斥的。倘若配送公司為了滿足酒店的應(yīng)急需求而額外增加了業(yè)務(wù)好手，小餐廳就會(huì)抱怨你這些冗余服務(wù)我并不需要，怎么反而增加了我的成本？

倘若配送公司為了滿足小餐廳的需求而砍掉了一切冗余，從而把毛巾擰干成本壓到很低，酒店就會(huì)抱怨怎么臨時(shí)應(yīng)急下單你們老是響應(yīng)這么慢，關(guān)鍵時(shí)刻總掉鏈子，這樣的供貨商沒(méi)法子用。

倘若這個(gè)月行情跌了，我們實(shí)際采購(gòu)沒(méi)有花那么多錢，相當(dāng)于萬(wàn)家歡食材配送公司占到了市場(chǎng)波動(dòng)的好處，那么月底核算下來(lái)，餐廳蔬菜配送，我們毛利率就會(huì)比預(yù)期高些；反過(guò)來(lái)，倘若這個(gè)月市場(chǎng)行情漲了，導(dǎo)致我們的實(shí)際采購(gòu)成本增加，但給客戶的送貨價(jià)格不能變，那么這個(gè)月核算下來(lái)，我們的毛利率就會(huì)比預(yù)期值低。對(duì)許多中小客戶，其采購(gòu)額不大，采購(gòu)固定的定價(jià)的方式不再劃算：耗費(fèi)不少管理精力，但也省不下多少錢。通常采取的就是每日隨行就市定價(jià)。

比如說(shuō)，酒店通常會(huì)有法餐或日餐，這會(huì)用到一些不常見的配菜或調(diào)味品。廚師長(zhǎng)下了單，可不希望供貨商的采購(gòu)員居然連這個(gè)調(diào)料名字都沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)。再比如酒店突然來(lái)了一組尊貴的客人，臨時(shí)要加幾樣重要的食材，酒店就希望供貨商能常年儲(chǔ)備一份冗余服務(wù)能力，隨時(shí)待命隨時(shí)響應(yīng)，在節(jié)骨眼兒不誤事。

再比如對(duì)幼兒園來(lái)說(shuō)，除了價(jià)格要合理外，還會(huì)有食品安全上的要求，這里的食品安全除了國(guó)家頒布的法律法規(guī)外，地方食品衛(wèi)生管理部門和教委還會(huì)對(duì)幼兒園的用餐食譜進(jìn)行管理，有些食材大人可以吃，但禁止進(jìn)入幼兒食譜。