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香,脆,甜。爆米花的魔力就在那里。嘿,一聲巨響告訴我爆米花廚師來自山角。整個(gè)院子里彌漫著爆米花的香氣。這是慶祝新年的信號(hào)!爆米花機(jī)周圍必定有一群孩子才能看到奇怪的伎倆。小時(shí)候,春節(jié)快到了,冬天很冷,有時(shí)霜也很厚。主人拿起那個(gè)家伙和蹲著的院子拿米花,專門研究小男孩敏感的氣味。這是爆米花大師的獨(dú)特風(fēng)格。當(dāng)負(fù)擔(dān)下降時(shí),院子看起來很溫暖,直到天黑才停止。我們把這個(gè)東西稱為“銃”,主處理爆米花的過程稱為爆米花。

我們農(nóng)村的麥田
那個(gè)時(shí)候孩子吃喝玩樂都非常有限,但是非常自由,給點(diǎn)陽光就會(huì)燦爛,每當(dāng)村里有蹦爆米花的時(shí)候,大人小孩都會(huì)從家里拿出玉米,在等候蹦爆米花,大米也可以蹦,不過那個(gè)時(shí)候都當(dāng)作口糧吃,一般不會(huì)拿出來蹦,太過了!
崩好的爆米花
那個(gè)時(shí)候我們一群人圍著一個(gè)老人,小孩子歪著頭斜著眼睛看,手還時(shí)不時(shí)的做捂耳朵姿勢,就等那“蹦”的一聲。

事實(shí)上,這是由于加熱使玉米粒內(nèi)部的空氣體積迅速膨脹,干燥玉米粒中淀粉分子的原始膠鏈結(jié)構(gòu)在高溫下被破壞并分解成單分子或小分子,從而導(dǎo)致體積迅速膨脹。淀粉分子在達(dá)到一定壓力時(shí)不能突破玉米外殼并爆裂,所以它們爆裂成多孔的軟爆米花!一方面,新鮮玉米在烹飪過程中不會(huì)爆裂成爆米花,因?yàn)闇囟炔煌诒谆?。另一方面,新鮮玉米含有大量水分,淀粉糊化反應(yīng)主要發(fā)生在烹飪過程中。糊化反應(yīng)后,淀粉仍呈膠狀,其體積會(huì)膨脹,但不足以變成爆米花的爆裂形狀。此外,可以制作爆米花的容器不限于易拉罐,而是可以用在任何快速加熱的容器中。但是,孩子們必須在父母的指導(dǎo)下操作,并注意安全!

注冊資金:100萬
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