酒店廚房設(shè)計方案-1500人左右就餐酒店后廚設(shè)計

商用廚房設(shè)備用水量較大，因此在商用廚房設(shè)計的前期就需要注意廚房的給水設(shè)計布局，及時供水迅速排水也是提高廚房的工作效率。東坡居廚房工程設(shè)計小編結(jié)合多年的施工設(shè)計經(jīng)驗，告訴你廚房工程給水設(shè)計要注意哪些，話不多說，跟著東坡居廚房工程設(shè)計小編一起來看看廚房給水的設(shè)計吧！

商用廚房設(shè)計需要注意的事項之廚房給水設(shè)計！

（1） 廚房給水管線的布置

1. 廚房內(nèi)應(yīng)設(shè)置垂直管線區(qū)和水平管線區(qū)，揭陽漁湖三酒店后廚設(shè)計，管線應(yīng)避免隨意穿越；

2. 管線從上到下依此宜為燃氣管、熱水管、給水管和排水管；

3. 廚房內(nèi)較長的水平管線宜設(shè)置在操作臺下靠墻的位置，廚房內(nèi)的水平管線不應(yīng)影響設(shè)備的正常使用；

4. 給水立管應(yīng)設(shè)置靠近洗滌池集中布置。

（2）冷、熱水供給

1. 冷、熱水采用獨立的支管路系統(tǒng)，熱水支管長度超過10米應(yīng)設(shè)置支管循環(huán)系統(tǒng)；

2. 在廚房便于操作的區(qū)域設(shè)置檢修房門；

3. 應(yīng)為廚房配備生活熱水貯水式加熱器，用來向廚房區(qū)域供應(yīng)60℃的熱水；

4. 在廚房操作間供水設(shè)計時應(yīng)考慮廚師就近和方便。不應(yīng)由于水源配備的太少，使得廚師要跑很遠才能找見水池，這樣不但會降低工作效率，而且在忙起來時就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生就很難令人信服。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計顧問公司。公司致力于國內(nèi)商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

公司管理團隊是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識及設(shè)計培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設(shè)計考慮到每一點，且為每個工程監(jiān)督合理的工程計劃，為每個工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

為了保證五酒店廚房設(shè)計的深度，如果施工階段的廚房施工順序及時安排好，協(xié)調(diào)好，將大大減少施工中的矛盾，設(shè)計階段的矛盾將給施工帶來極大的便利。今天東坡居廚房工程設(shè)計小編就為大家?guī)硎┕るA段協(xié)調(diào)的詳細內(nèi)容吧！

確定廚房設(shè)計方案后，根據(jù)廚房的實際情況安排廚房施工過程，有利于協(xié)調(diào)各方面施工，安排施工進度，合理安排廚房施工順序，減少重復(fù)施工，提高工作效率，縮短工期，降低施工成本：

商用廚房設(shè)計概論——廚房規(guī)劃設(shè)計協(xié)調(diào)與配合（下）

(1)一般建造程序

商用廚房施工順序要按照先結(jié)構(gòu)后設(shè)施，先固定后移動，先大管后小管，先硬管再軟管，1500人左右就餐酒店后廚設(shè)計，先重要后二次的原則來安排，這是根據(jù)施工現(xiàn)場的實際情況作出考慮和安排的。

(2)棚排煙管道的施工

棚上有排煙、新風(fēng)、空調(diào)、消防、纜索、取暖等多條管道。排煙管道是、、施工量大的管道，應(yīng)先確定施工位置，先布置排氣管的位置、方向和避免位置，對排氣管的位置、方向和避免位置必須有一定的要求。對于其他管道必須保證的位置空間，應(yīng)作出適當(dāng)?shù)墓に嚢才拧?/p>

(3)地下部分首先安排海底管道的施工

裝飾地面部分包括下水道、排水溝和部分電纜。必須準(zhǔn)確地測量管道的坡度和高度，并作出良好的施工安排。海底管道的施工應(yīng)先安排好，然后逐層進行。

(4)應(yīng)首先安排供水管道的建造，以進行墻體隱蔽工程

在墻體隱蔽工程中，主要是上水管道和動力管道，上部管道直徑較大，連接困難，應(yīng)先布置。

(5)優(yōu)先安置大型設(shè)備

如果沒有事先安排好一些大型酒店廚房設(shè)備以便于運輸，則當(dāng)其他設(shè)備分開并在門口完工時，將很難運輸?shù)轿弧Ｒ虼?，?yīng)優(yōu)先安裝大型設(shè)備。

近年來，隨著中國人民生活水平的不斷提高，本應(yīng)高速發(fā)展的飲食業(yè)由于對國內(nèi)餐飲業(yè)的商業(yè)廚房設(shè)計和規(guī)劃缺乏認(rèn)識和規(guī)劃而關(guān)閉。不合理的商業(yè)廚房設(shè)計已成為餐飲業(yè)發(fā)展的根源。今天東坡居商業(yè)廚房小編已經(jīng)把商業(yè)廚房設(shè)計對酒店的四大重要性進行了詳細的分析，快來看看吧！

東坡居解讀：商用廚房設(shè)計對酒店的重要性!

點

廚房工程設(shè)計人員在設(shè)計初可以避免出現(xiàn)一些不科學(xué)的布局，300-500人用餐酒店后廚設(shè)計，避免不必要的成本。商業(yè)廚房設(shè)計對酒店經(jīng)營者的投資有著深遠的意義，投資建設(shè)主要有以下幾個方面：設(shè)備采購、輔助設(shè)施、施工成本。

第二點

廚房工程設(shè)計與工作人員的效率密切相關(guān)。合理的廚房工程在設(shè)計過程可以改善各功能區(qū)域的協(xié)調(diào)性，工作人員的操作，從而節(jié)省時間，500人以上用餐酒店后廚設(shè)計，提高送餐質(zhì)量和速度。

第三點

的廚房工程設(shè)計可以提高酒店廚房人員的管理水平，甚至直接影響到酒店管理水平的提高，使管理者能夠根據(jù)商業(yè)廚房的空間設(shè)計、設(shè)備布置等建立一個更好的系統(tǒng)，提高運作效率。我們將加強制度監(jiān)督。

第四點

廚房工程設(shè)計影響著酒店的形象，反映了酒店的檔次，這與經(jīng)營者的要求和設(shè)計師的水平有著很大的關(guān)系。造成這個問題的其中一個原因，是商業(yè)廚房的布局不合理，例如一些酒店進入食肆后，便有煮食煙、噪音和熱空氣進入食肆，例如有些酒店有后方的煮食煙、噪音和熱空氣進入食肆，而有些食肆則有華麗的店面，而后廚房又臟、又臟又差。毫無疑問，酒店的形象受到了很大的損害。

廚房工程設(shè)計決定了酒店的長遠發(fā)展，所以應(yīng)選擇合理的廚房工程設(shè)計公司。