呼和浩特特色炒雞的醬料

1把雞剁塊洗凈

2鍋里燒水，水開后下入雞塊焯勻，撈出控凈

3姜切片，香料放入小碗內(nèi)備用，粉皮泡軟

4做鍋開戰(zhàn)倒入油，燒熱后下入切好的姜片、香料炸出香味，隨即倒入雞塊（此時(shí)會(huì)崩鍋，可用鍋蓋擋?。╇u塊翻炒均勻，待雞肉緊實(shí)后倒入醬油繼續(xù)翻炒，上色均勻后起鍋倒入高壓鍋，參與蔥、蒜、老抽、松菇和泡松菇的水、甜面醬、鹽（適量）

5蓋上鍋蓋開鍋后嗤嗤10分鐘（看雞而定）

6離火氣餒后開鍋蓋，繼續(xù)坐火開鍋后（此時(shí)不蓋鍋蓋）參皮煮3分鐘，依個(gè)人口味參加鹽、味精，即可出鍋。撒香菜裝點(diǎn)

先將雞腿焯水過(guò)涼、鍋內(nèi)加水1000克、姜蔥八角香葉花椒各適量、放入雞腿燒開20分鐘撈出涼透后放入冰箱15分鐘后拿出，把雞腿切成片碼入盤中，在上面澆上青花椒和味極鮮、撒上香蔥即可。

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3. 調(diào)料方面，鮮花椒一把，干辣椒一小把，蔥姜片若干。然后啊，假如口重的話花椒辣椒的量用力翻倍，另外還能夠加點(diǎn)干花椒啥的豐厚一下口味

泰山花椒雞的做法

4. 鍋中加底油爆香蔥姜，然后加一大勺郫縣豆瓣炒香。

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5. 然后加雞塊下去翻炒。

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6. 雞塊炒到泛白參加白酒。誒嘿嘿，用的平底鍋，鍋淺，加了酒整個(gè)鍋就燃起來(lái)了喲。