天津羊肉做法-天津羊肉-天津明欣餐飲(查看)

羊肉，天津羊肉，一種適合冬天食補(bǔ)的肉類，它既能御，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般咳嗽、慢性氣管炎、虛寒、體虛怕冷、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有和補(bǔ)益效果，故被稱為冬令補(bǔ)品，天津羊肉做法，深受人們歡迎。不過由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，導(dǎo)致一部分敏感的人吃不習(xí)慣，其實(shí)是因?yàn)闆]有用對(duì)方式去除膻味。這就教您一個(gè)秘訣：用10克和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

嚴(yán)冬進(jìn)補(bǔ)，不少人選擇吃羊肉，其實(shí)冬季吃羊肉好處多多，古人云：多吃羊肉，健康長壽。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，天津羊肉批發(fā)商，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。冬季有人比較怕冷，適時(shí)的吃些羊肉就會(huì)感到暖和，羊肉性溫，天津羊肉怎么做，冬天多吃可以起到暖胃的作用，羊肉有補(bǔ)中氣，的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。對(duì)于羊肉，有的人不愛吃，因?yàn)橛X得羊肉味道有點(diǎn)膻，和洋蔥一起炒，洋蔥是一種很普通的家常蔬菜。肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，有很強(qiáng)的能力，可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。這兩種食材放在一起炒，做出的羊肉滋味鮮美，口感嫩滑，不腥不膻，是特別適合冬季吃的一道家常小炒。

孜然羊肉配料:

羊肉500克、香菜50克、雞蛋1個(gè)、蔥姜蒜50克、孜然15克、辣椒面10克、鹽10克、味精5克、白糖3克、淀粉20克、料酒10克、胡椒粉5克、老抽3克

烹飪步驟:

1.將香菜洗凈后切寸段，蔥姜蒜洗凈切片。

2.將羊肉洗凈后，切成5厘米長，2厘米厚的小??；切好的羊肉放入1個(gè)蛋清，20克淀粉，5克鹽，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分鐘。

3.鍋內(nèi)放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時(shí)，放入腌好的羊肉，翻炒后將肉撈出入漏勺控油。

4.鍋內(nèi)放5克油，繼續(xù)加熱至7成熱時(shí)，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入蔥姜蒜爆香。再下控油后的羊肉，翻炒；后放入香菜段翻炒幾下即可出鍋。

5.一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展現(xiàn)在大家面前了。