清香型白酒加盟-天津清香型白酒-內(nèi)蒙古第酒元素

白酒生產(chǎn)工藝

酒鬼酒生產(chǎn)工藝是在傳承湘西民間釀酒工藝基礎(chǔ)之上，又大膽吸納現(xiàn)代大、小曲工藝各自優(yōu)點，將三種工藝有機(jī)揉和而成的獨特工藝，用曲、用水、用泥、用料獨特考究，釀制工藝、勾兌工藝和貯藏工藝獨具匠心。

酒鬼酒采以顆粒多糧原料配方，糧醅二次清蒸清燒，清香型白酒加盟，以小曲培菌糖化、高溫曲堆積篩選菌群、中偏高溫曲入窖，以續(xù)渣老窖發(fā)酵提質(zhì)增香，經(jīng)地窖、溶洞存貯數(shù)年，再經(jīng)大師精心勾調(diào)成品，使酒鬼酒酒色清亮透明、窖香芬芳馥郁、醬香幽雅協(xié)調(diào)、口味醇甜柔和、酒體爽凈悠長、濃香帶醬、醬不露頭，天津清香型白酒，兼具'濃型之芳香﹑醬型之細(xì)膩﹑清型之純凈﹑米型之優(yōu)雅'。

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蒙牧型白酒

以蒙牧牌白酒為代表作，飲用清爽淡雅，具有純正、舒適、協(xié)調(diào)的香氣。具有醇甜、柔和，爽凈的口味不上頭，適合中男女青年人飲用的好酒。

馬奶酒:蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們?nèi)粘Ｉ钕矚g的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，清香型白酒品牌，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不簡單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。

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二鍋頭由來

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒。'二鍋頭酒'的名稱是怎么來的?這還得從北京釀制白酒的歷史說起。

金朝將北京定為'中都'，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。

到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，因為鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為'二鍋頭'。是一種很純凈的好酒，也是的酒。

如今各地的白酒廠蒸酒時所采取的'掐頭去尾'、'按質(zhì)取酒'的方法就是沿承'二鍋頭'工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，杏花村清香型白酒，頗受文人墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，'自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。'將二鍋頭比作'甘醴'。

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