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在設(shè)計(jì)冷庫時(shí),首先應(yīng)當(dāng)盡可能避免冷橋形成。若因建筑結(jié)構(gòu)形式或其它方面的原因,不可能完全避免時(shí),則應(yīng)采取各種措施進(jìn)行處理,減少冷橋的影響。
1. 冷庫底層柱子的下段在離地面1.5m范圍內(nèi),一律包隔熱材料。并在隔熱材料外圍做保護(hù)設(shè)施.以防貨物碰撞。當(dāng)上下層(包括閣樓層)庫房溫差在5℃以上時(shí),除樓板應(yīng)做隔熱層外,樓上柱子的下段在離摟面1.5m范圍內(nèi),需做隔熱處理。
2. 同一層內(nèi),當(dāng)相鄰兩庫房溫差在5℃以上時(shí),制冷設(shè)備哪家好,其間隔墻的隔熱材料應(yīng)與樓地面的隔熱材料連通。間隔墻頂部應(yīng)在庫溫較高的一側(cè)頂板底距離間隔墻面1.2m的范圍內(nèi)做隔熱帶。
冷庫冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會(huì)使霉菌和大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。
酸類消毒劑的作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧1乙1酸、漂白1粉、福爾1馬林等。具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發(fā)管組上的冰霜層干凈,并保持庫房溫度在50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制,用噴霧器向庫內(nèi)噴射,先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密,斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī),讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動(dòng),使食醋大量吸收魚腥味。
機(jī)房門應(yīng)向外開。門的數(shù)量應(yīng)確保人員在緊急情況下快速離開。
每臺(tái)制冷壓縮機(jī)應(yīng)在機(jī)組控制臺(tái)上裝設(shè)緊急停車按鈕。
在易泄漏氨及氨液較集中的位置應(yīng)在頂部設(shè)置氨稀釋噴淋裝置。
機(jī)房內(nèi)應(yīng)設(shè)置檢修、操作的安全通道。
冷卻間、凍1結(jié)間、冷藏間、冰庫和穿堂等處照明的照度不應(yīng)低于20Lx;加工間、包裝間等處照明的照度不應(yīng)低于50Lx。

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