餐飲加盟連鎖店-金華加盟連鎖-地鍋傳奇無(wú)需廚師

地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專(zhuān)業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：滕州地鍋雞

原料：雞、辣椒、香菜、調(diào)味料、面餅（我們滕州當(dāng)?shù)赜刑厣〕浴翱九啤保钆渲栽倜啦贿^(guò)了）、鐵鍋?zhàn)龇ǎ壕褪浅蠢弊与u的做法，炒好之后把烤牌沿鍋放好，辣子雞盛到鍋里，把鐵鍋燒熱就可以啦。菜上來(lái)不要著急吃鍋餅（烤牌），等菜汁浸入到鍋餅里再吃，那才叫夠味呢！此外，還有地鍋魚(yú)、地鍋青菜、地鍋排骨呢！

一對(duì)一教學(xué)，歡迎您來(lái)實(shí)地考察，滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)！

地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，金華加盟連鎖，有從業(yè)十余年的酒店專(zhuān)業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，連鎖加盟項(xiàng)目，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康）的宗旨。      

地鍋，原蘇北徐州、魯南地區(qū)流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤(rùn)紅亮其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸實(shí)，為漢民族美食文化的民間代表之一，近年來(lái)在華中、華北地區(qū)頗為旺銷(xiāo)。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味．菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。吃的時(shí)候湯濃餅酥，色澤鮮艷酸甜苦辣，五味俱全。

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地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專(zhuān)業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特，餐飲加盟連鎖店，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營(yíng)養(yǎng)，加盟連鎖餐廳，健康）的宗旨。

地鍋傳奇與您分享：

在清遠(yuǎn)，一股地鍋菜熱近日引起了市民的注意。一道地鍋煎貼菜以清遠(yuǎn)炒鴨肉為底料，鋪上類(lèi)似鍋貼的薄煎片，吃起來(lái)香辣勁道，如同另類(lèi)的北京烤鴨，給味蕾帶來(lái)全新的體驗(yàn)。

據(jù)說(shuō)，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。因是魚(yú)米之鄉(xiāng)，勞作后的村民就地支起鐵鍋燒柴禾，將捕撈的鮮魚(yú)、面餅混入鐵鍋煎食，產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。

一般地鍋煎貼菜將香菇、韭黃剁碎，和豬肉末揉合在一起，加入香油、姜末、鹽、醬油調(diào)制，靠香油把底層烘烤得香脆后出鍋。在烹調(diào)的過(guò)程中，一般要噴水，確保“煎貼”嫰而不焦，讓皮和餡鮮美可口。清遠(yuǎn)一些廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的做法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉等佳肴。

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