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選購好的廚具要注重哪些方面呢?
1、以衛(wèi)生為選擇標準
人們的一日三餐是廚師從廚房做做出來,而廚師做食物通過的是廚具進行保鮮、加工等流程才能做出來,所以在選擇廚具的同時健康衛(wèi)生放在重要位置,所以我們在選擇廚具的時候應(yīng)該從具有防御老鼠、蟑螂、防銹、方面進行選擇,這是選擇廚具的重要標準,易豐廚具所有產(chǎn)品都以已采取全部安裝防蟑條密封,來有效防止食品受到污染保證食物的衛(wèi)生。
2、以質(zhì)量為重點
產(chǎn)品的質(zhì)量導致了產(chǎn)品的使用壽命,所以在選擇廚具產(chǎn)品的時候應(yīng)該考慮廚具的質(zhì)量,產(chǎn)品材料的耐防腐,像不銹鋼材料做的產(chǎn)品,所使用的不銹鋼板材料厚度,產(chǎn)品的防火、安全方面都直接跟質(zhì)量有直接關(guān)系,在市場上不少廚具公司在做的廚具外觀上很難分辨產(chǎn)品質(zhì)量,但是如果仔細觀察產(chǎn)品的材料就不難發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的差距。

電磁爐的工作原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象,即利用交流電通過線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場,交變磁場中導體內(nèi)部會出現(xiàn)渦流(原因見法拉第電磁感應(yīng)定律)是由于渦流電場推動導體中的載流子(鍋中的電子不是鐵原子)移動而引起的;渦流的焦點耳熱效應(yīng)加熱導體,從而實現(xiàn)加熱。
顧名思義,商用電磁爐是指應(yīng)用于公共場所的電磁爐,如火鍋店、酒店、餐廳、工廠、礦山企業(yè)、事業(yè)單位、、火車、輪船等公共廚房,特別是所有適合限制使用明火的商用廚房。
1.外觀不同。家用爐具小巧、薄,外觀設(shè)計新穎,色彩豐富。商用爐具一般體積較大,外觀設(shè)計以安全實用為主。除火鍋電磁爐外,外殼材料基本采用不銹鋼,無需裝飾;
2.力量是不同的。家用爐功率一般在2.5kW以內(nèi),商用爐功率一般在3KW~35kw之間,火鍋電磁爐除外

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū):燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,天津排煙管道,電磁爐,微波爐,烤爐;
2、儲藏設(shè)備:其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;
4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。


注冊資金:500萬
聯(lián)系人:王經(jīng)理
固話:150-22083596
移動手機:15902298309
企業(yè)地址: 西青區(qū)