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臥式攪拌夾層鍋的性能及優(yōu)點
1.臥式攪拌夾層鍋使用蒸汽加熱,便于控制熱源,清潔衛(wèi)生,維修簡單方便,操作安全。
2.配有螺旋葉羽和攪拌裝置,使物料循環(huán)流動并使其充分混合。同時,蓮蓉夾層鍋,通過攪拌裝置,不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。

夾層鍋的主要用途:行星攪拌夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞。行星攪拌夾層鍋是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
電熱夾層鍋在投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,打開“底部球閥”,然后再打開“進氣閥”,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”,火鍋底料夾層鍋,當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的“工作壓力”時,調(diào)定“安全閥”,使其達到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時,自動放氣,此時可關(guān)閉“進氣閥”停止供汽。

電加熱夾層鍋使用注意事項:
1、對安全閥,必須使用公司配置并已經(jīng)zhi定使用的安全閥,不得自行調(diào)整。
2、夾層鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化,通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。(由電控箱控制),適時并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式夾層鍋把物料加熱至所需溫度后,從鍋底放出物料。
4、本設(shè)備每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油;注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#—40#機械油。
5、使用完畢后,應(yīng)先切斷電源,夾層鍋,鍋內(nèi)馬上加入自來水,以保衛(wèi)電熱棒部分,延長使用壽命。
