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夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,攪拌式夾層鍋,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式??蓛A式夾層鍋夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
設(shè)備的特點(diǎn):
1、使用方便,只需380V電壓,無需任何輔助設(shè)備就可使用;
2、刮邊刮底攪拌,可避免物料粘鍋;
3、夾層換熱蒸煮,產(chǎn)品無外界污染;
4、鍋內(nèi)溫度隨意調(diào)節(jié),溫度高達(dá)121℃。

夾層鍋在工作中的應(yīng)用:
1、對(duì)可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。炒鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
2、停止進(jìn)氣后,臨沂夾層鍋,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。
3、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;

夾層鍋的使用注意事項(xiàng):
1 、使用夾層鍋的蒸氣壓力,不得長(zhǎng)時(shí)間超過定額工作壓力。
2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,豆制品夾層鍋,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。

注冊(cè)資金:500萬
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