匯哥老缸(圖)-匯哥老缸發(fā)酵米醋價(jià)格-長(zhǎng)沙發(fā)酵米醋價(jià)格

中國(guó)四大名醋

       中國(guó)的四大名醋，分別是山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江香醋、四川閬中保寧醋、福建永春老醋。

       江蘇鎮(zhèn)江香醋：鎮(zhèn)江醋“香”字道明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。 鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，具有'色、香、酸、醇、濃'的特點(diǎn)，'酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮'，存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械牡乩憝h(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。與山西醋相比，鎮(zhèn)江醋的l大特點(diǎn)在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。

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陳醋的用法

       陳醋是我國(guó)發(fā)明的一種非常傳統(tǒng)的調(diào)味品，在我國(guó)陳醋的使用已經(jīng)有3000多年的歷史了。陳醋在釀成之后，存放的時(shí)間可以比較久，具有少量沉淀。陳醋的儲(chǔ)存時(shí)間可以非常長(zhǎng)，而且非常的不易變質(zhì)。山西的老陳醋就是我國(guó)的四大名醋之一，素來也有一個(gè)美稱，就是天下第l一醋。陳醋不僅是調(diào)味的佳品，而且也可以供給藥l用，對(duì)于治l療血壓高，肝l炎，包括皮膚l病等都有一定的治l療和預(yù)防的作用。

       陳醋能夠在制作菜肴的時(shí)候幫助菜肴增加鮮味和香味，而且能夠去掉腥味，包括能夠幫助食物解膩，也能讓食物在加熱的過程中減少維生素c的損失。陳醋的顏色呈棕紅或者是褐色，而且粘稠度比較高，帶有非常濃郁的醋香，所以可以烹飪顏色比較深的一些菜肴，比如說酸辣湯，酸辣魚等等。

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河南特醋

       河南老鱉一特醋是中原地區(qū)古法釀醋的典型代表，她一直沿用傳統(tǒng)的“中藥制曲、大小曲混合使用、固態(tài)發(fā)酵、溫火烘醅、日曬夜露”的生產(chǎn)工藝。其釀造技藝是是河南食醋行業(yè)中的“活文l物”，凝聚著民間傳統(tǒng)工藝的精華，蘊(yùn)涵著豐富的科學(xué)、歷史、人文以及社會(huì)價(jià)值。

       河南老鱉一特醋融合了南北方制醋工藝之精華，以小麥、高粱為主料，三十多味名貴中藥l材制曲，大曲、小曲共同發(fā)酵，經(jīng)大小五十多道工序，歷時(shí)六個(gè)多月精心釀制而成。她濃香醇厚、回味悠長(zhǎng)、鮮味突出、微甜不澀、久存不腐、愈陳愈香，深受中原廣大地區(qū)人民的喜愛。

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