呼和浩特市藍禹酒業(yè)(圖)-古井原漿酒-烏蘭察布原漿酒

原漿酒的歷史

原漿酒是2000年以后才被第二次運用，期間在上世紀60年代到20世紀末有將近半個世紀的空白期，其關鍵原因在于原漿酒本身工藝和成本決定的。內蒙古原漿酒的收藏價值當代原漿白酒可以說是具有收藏價值的白酒之一，因為原漿酒是中國歷史為悠久的白酒，經(jīng)歷了中國白酒是起源和發(fā)展。由于工藝復雜、耗糧高等特性，使得很多釀酒企業(yè)在上世紀60年代糧荒期間全部改用新工藝(勾兌蒸餾)釀酒方法。但隨著消費者對飲酒認識的提高，逐漸開始追求健康消費的今天，原漿酒又重新找到了他的契合點。

從白酒出現(xiàn)開始酒就都是以糧食加入酒曲，經(jīng)發(fā)酵成酒，出酒后的原漿即可飲用，也就是原始的原漿白酒。就是說當酒液低于10°C時，會有許多絮狀物質出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。隨著工藝和技術的發(fā)展，烏蘭察布原漿酒，在歷史的上也出現(xiàn)了很多的原漿名酒，但在上世紀60年代糧荒期間由于工藝復雜、耗糧高等特特點，原漿白酒曾一度消失?，F(xiàn)在的原漿酒在酒質、香氣、口感等方面相較以前都有了大幅度的提升，在繼承了古老原漿酒的營養(yǎng)性和健康性的同時，發(fā)展出了高雅、可調制的特性，使得原漿酒更適合現(xiàn)代消費者的需求，同時又順應了白酒時尚的發(fā)展方向。

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原漿酒的特性

原漿白酒是迄今國內健康的白酒，52原漿酒，其健康性主要體現(xiàn)在從釀造開始一直到裝瓶出售，整個過程完全按照'綠色'標準執(zhí)行，古井原漿酒，并且釀造過程沒有像其他白酒一樣的勾兌過程，酒中不添加任何人工成分(酒精、增香劑)，所以說原漿白酒是健康營養(yǎng)的選白酒。內蒙古原漿酒的發(fā)展趨勢白酒低度化是白酒行業(yè)公認的發(fā)展走向，在全國范圍內的調查中，白酒消費集中在38度、42度，占白酒消費總量的50%。而且原漿白酒無論從口感、香氣、酒質等各個方面都遠勝其他類型白酒，可以說原漿酒是白酒的完的美狀態(tài)。

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適量飲酒有益健康

烹調菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。烹調中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達到效果，甚至會適得其反。

白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。從白酒出現(xiàn)開始酒就都是以糧食加入酒曲，經(jīng)發(fā)酵成酒，出酒后的原漿即可飲用，也就是原始的原漿白酒?？崭箷r飲酒更容易患肝的硬化，封藏原漿酒，這與蛋白質攝入量不足更易使肝的臟受損有關。飲白酒前后不能服用各種類、降的糖類、抗生的素和抗結的核類藥的物，否則會引起頭的痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應甚至死的亡。

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