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餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的必然產(chǎn)物。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)到一定程度的時(shí)候,經(jīng)營(yíng)業(yè)主開(kāi)始想盡各種辦法吸引顧客。于是,他們便摸透了顧客“吃得放心”的心理,把明檔搬到了餐廳,抓住顧客眼球,留住顧客的錢袋。所謂明檔,一般是將鮮活原料裝盤陳列在醒目的地方,以吸引顧客。明檔展示是近幾年從廣東省傳來(lái)的,是由大排檔升格為餐館的一種模式。

在餐廳明檔設(shè)計(jì)中,華空間設(shè)計(jì)認(rèn)為,明檔不再是空間的分布問(wèn)題,明檔設(shè)計(jì)的要點(diǎn)要與餐廳的營(yíng)銷方式、菜品成品、成本、銷售利潤(rùn)點(diǎn)、空間功能區(qū)劃分等一系列掛鉤,才能幫助餐廳更好更快地做生意。明檔作為餐飲設(shè)計(jì)的一部分,不但能增強(qiáng)顧客體驗(yàn),提高營(yíng)業(yè)額,還能營(yíng)造良好的視覺(jué)效果,給顧客一種信任感。雖然,目前明檔已經(jīng)成為很多餐飲店的標(biāo)配,但是也不是誰(shuí)都適合的。

1、環(huán)境衛(wèi)生:操作案臺(tái)干凈無(wú)油污,周邊沒(méi)有雜物;各種用具整齊清潔,廚師服裝正規(guī)干凈
2、廚師:衣服潔白、統(tǒng)一服飾、專業(yè)靠譜;
3、操作人員:整齊有序,配合密切;
4、廚具擺放:擺放整齊有序,干凈透明,還有漂亮的廚具加分;
5、菜品擺放:沒(méi)入鍋的整齊干凈,入鍋了的氣味飄香;
6、燈光:溫暖明亮;


注冊(cè)資金:尚未完善
聯(lián)系人:孫經(jīng)理
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企業(yè)地址:山東 博興縣