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明檔是廚房對(duì)菜品抓精做細(xì)，上高度，快速度的一個(gè)突破口，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格有效的管理后，能加強(qiáng)和提高廚師的業(yè)務(wù)水平，和綜合素質(zhì)，也能以點(diǎn)帶面的反映出廚房哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題了，做到及時(shí)調(diào)整糾正。明檔菜品，達(dá)到要求后就定為現(xiàn)階段標(biāo)準(zhǔn)，之后不可隨便更換。不經(jīng)同意隨便更換菜品擺放標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到要求的將嚴(yán)肅處理。切記明檔菜品達(dá)到要求后是正常營(yíng)銷流通，而不是因?yàn)楦鞣N質(zhì)量問(wèn)題、協(xié)調(diào)問(wèn)題、營(yíng)銷問(wèn)題讓其盤存循環(huán)。

明檔廚房逐漸成為餐飲行業(yè)的主流趨勢(shì)。所謂明檔廚房，解決的并不是功能性的需求問(wèn)題，而主要是在于呈現(xiàn)——通過(guò)對(duì)菜品、烹飪現(xiàn)場(chǎng)的展示增進(jìn)后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時(shí)讓客人對(duì)菜品更有食欲，進(jìn)而增加餐廳的收益。于是乎，越來(lái)越多的餐飲店都開(kāi)始把“后廚”搬到“前廳”，開(kāi)辟出了自己的明檔。原本想以此吸引更多顧客，然而實(shí)際上，很多人只是盲目地跟了一陣風(fēng)，并沒(méi)有掌握明檔的精髓，反而影響了餐廳生意。

1.本產(chǎn)品發(fā)熱板嚴(yán)禁長(zhǎng)時(shí)間干燒,使用前必須安全接地，清潔時(shí)不得用噴水管清洗。2.本設(shè)備使用的電源電壓必須與產(chǎn)品銘牌的供電電壓相符。3.用戶需在設(shè)備附近裝上合適的電源開(kāi)關(guān)，熔斷器及漏電保護(hù)器，開(kāi)關(guān)前面不許堆放雜物，方便才操作。1.不銹鋼爐身，豪華外形設(shè)計(jì),整機(jī)結(jié)構(gòu)安全合理.2.采用能發(fā)熱器,節(jié)能.升溫快的.3.配備注水開(kāi)關(guān)龍頭和排水閥,使用更方便，用于麻辣串麻辣燙分煮,噴流煮面,煮面。