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腐竹的蛋白質(zhì)含量非常高,是豆制品中的營養(yǎng)較高的,腐竹還含有豐富的鈣、鐵以及各種礦物質(zhì)。
營養(yǎng)學資料表明,每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少,這與它在制作過程中經(jīng)過烘干,吸收了其精華,新鮮腐竹加工工藝,濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關。
泡腐竹的水要冬溫夏涼,以保持其完整;熱水泡的腐竹,非常易碎。

腐竹是我們?nèi)粘I钪谐R姷亩怪破罚珴牲S白,有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品不同的口感。
腐竹不論是作為配菜還是獨當一面,簡單的做法,都出奇的好吃,營養(yǎng)成分也非常豐富,含有豐富的鈣質(zhì),安徽新鮮腐竹加工,老人小孩子都能強健骨骼。
1.準備食材,腐竹提前冷水泡發(fā),芹菜去掉葉子,新鮮腐竹加工價格,洗干凈再切段,胡蘿卜去皮切絲,泡發(fā)的腐竹切小段。
2.大蒜放入絞肉機中絞成蒜蓉,起油鍋,加入蒜蓉炒出香味。
3.再加入腐竹翻炒,加入芹菜翻炒均勻。
4.再加入一小勺生抽和雞汁提鮮,不要太多,再加入切好的胡蘿卜絲翻炒均勻。
5.按個人口味加入食用鹽,加入一小勺純凈水,翻炒2分鐘關火。

腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是經(jīng)過從鍋中挑皮、捋直,卷成桿狀,烘干而制成的。每一百克腐竹里面就有459千卡,就相當于你吃了一百克的腐竹,必須游泳27分鐘,慢跑43分鐘,打羽毛球69分鐘,新鮮腐竹加工制作,散步108分鐘,騎自行車150分鐘,才能把這459千卡消耗掉。
由于腐竹是作豆腐的過程中上面的那一層東西,類似于油,所以它的脂肪含量很高,熱量也很高,而且腐竹是干的,水分少,這就注定了它的熱量高。如果近期在的朋友們就要少吃咯。


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