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小郎白酒四寶
自然美景,在千里赤水河畔,有一個(gè)古老的小鎮(zhèn)依山而建。這個(gè)小鎮(zhèn)就是因出產(chǎn)郎酒而聞名的二郎鎮(zhèn)。二郎灘渡口也曾是中國(guó)工農(nóng)四渡赤水的地方。這里民風(fēng)淳樸,風(fēng)景秀麗,的自然環(huán)境和濕潤(rùn)的氣候條件,為郎酒釀制創(chuàng)造了一個(gè)天然、淳樸、無公害、無污染的生態(tài)環(huán)境。專為郎酒而生的稀有綠色植物米紅粱就出自當(dāng)?shù)睾0?000米以上的大山上。
水源,小郎酒始終堅(jiān)持采用赤水河流域水源進(jìn)行釀造。赤水河流域水質(zhì)優(yōu)良、透明無味,PH 值適中,硬度小,富含礦物質(zhì):鈣、鎂、鉀、鈉、偏硅酸等,是極優(yōu)良的礦泉水和十分理想的釀酒用水。
寶洞洞藏,儲(chǔ)藏郎酒的天寶洞、地寶洞面積近1.42萬平方米,是當(dāng)今天然白酒酒庫(kù)。冬暖夏涼,常年保持?jǐn)z氏19度的恒溫。在洞內(nèi)藏酒,干杯青春小酒,有利于酒體醇化。揮發(fā)的酒分子,附著在洞壁上,日積月累,已形成了厚厚的酒苔。這不利于酒菌的繁衍生息,更可以使新酒的醇化老熟加快。經(jīng)研究證明的:白酒的儲(chǔ)藏期越長(zhǎng),酒中的有害物質(zhì)越少,酒更加醇香,也更宜于人體健康。
千年工藝,從漢代的'枸醬酒'到宋代的'鳳曲法酒',從'回沙工藝'到'盤勾勾兌',郎酒人恪守古訓(xùn),傳承1000多年的釀造古法,形成了'高溫制曲、兩次投糧、涼堂堆積、回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏、盤勾勾兌'的獨(dú)特工藝,終歷經(jīng)1460天,小郎酒才能真正出廠。
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二鍋頭白酒的歷史
北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì),進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鏊,也稱天鍋。蒸酒時(shí),需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的'酒頭'和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的'酒尾'提出做其它處理,因?yàn)殄伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分,味道較雜,所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起名為'二鍋頭'。
錫鏊其實(shí)就是冷卻器,干杯青春白酒價(jià)格,因器錫制,其狀敞口圓形、二十公分以下,干杯青春游戲酒,45度角向圓心傾斜,收縮至錐尖,類似鼓鏊,故名,內(nèi)容冷水。原理為:當(dāng)酒醅加熱汽徐徐上升,遇之驟冷,變?yōu)槁毒?,沿錫熬外壁滴淌匯入下面承露盤,通過連接承露盤之錫管,如線泉般流出,淌突至蒸餾鍋外藤條酒簍子。
因天鍋容積有限,火(古為爐火)或汽(今為蒸汽)不宜大,緩火蒸餾,并不斷攪拌天鍋盛水,上海干杯青春,控制流酒溫度。
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古井
特點(diǎn):古井以本地高粱作原料,以大麥、小麥、豌豆制曲,沿用陳年老發(fā)酵池,繼承了混蒸、連續(xù)發(fā)酵工藝,并運(yùn)用現(xiàn)代釀酒方法,加以改進(jìn),博采眾長(zhǎng),形成自己的獨(dú)特工藝,釀出了風(fēng)格獨(dú)特的古井。
古井酒液清澈如水晶,香醇如幽蘭,酒味醇和,濃郁甘潤(rùn),粘稠掛杯,余香悠長(zhǎng),經(jīng)久不絕。酒度分為38度、55度、60度三種。
歷史榮譽(yù):四次蟬聯(lián)全國(guó)白酒評(píng)比金獎(jiǎng),是巴黎第十三屆國(guó)際食品博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)的中國(guó)名酒,先后獲得、中國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、國(guó)家文物保護(hù)單位、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目等榮譽(yù),被世人譽(yù)為“酒中牡丹”。公司主打產(chǎn)品古井“年份原漿”,以“桃花曲、無極水、九醞酒法、明代窖池”的優(yōu)良品質(zhì)被安徽省為酒。安徽古井股份有限公司多年來一直位列中國(guó)白酒企業(yè)強(qiáng),2008年10月古井酒文化博覽園被批準(zhǔn)為AAAA級(jí)旅游景區(qū),這也是中國(guó)白酒業(yè)家AAAA景區(qū)。
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